CUORI DI RAVIOLI CON RICOTTA E NOCI

Domenica pomeriggio ho preparato questi "dolcissimi" ravioli per la cenetta di San Valentino....che cosa mai avrei potuto preparare se non dei cuoricini ripieni????

Eccovi la preparazione....e spero che il vostro San Valentino sia andato bene quanto il mio..........

Ingredienti:

Per la pasta:
100 gr. di farina 00

100 gr. di semola

2 uova

sale

Per il ripieno:

200 gr. di ricotta 

6-7 noci

2 cucchiai di parmigiano

sale

noce moscata

Per il sugo:

200 ml. di passata di pomodoro

100 gr. di funghi porcini surgelati (più ne mettete più è gustoso....)

sale

Preparazione:

Preparate la pasta: Versate la farina e la semola in una ciotola. Mischiatele e mettete al centro le uova e un pizzico di sale. Con l'aiuto di una forchetta incorporate le uova alla farina poi iniziate a lavorarla con le punta delle dita fino a formare una palla liscia e omogenea. Fate riposare la pasta per 15-20 minuti circa.

Preparate il ripieno: mettete in un piatto la ricotta, aggiungete il parmigiano, e i gherigli di noci (precedentemente sminuzzati) il sale e una grattuggiata di noce moscata. Mescolate bene il tutto.

Stendete la pasta con l'aiuto della Macchina della Pasta Marcato (io l'ho stesa fino al numero 5), la sfoglia deve esseere sottile e riempite con il ripieno preparato e confezionate dei ravioli che taglierete con uno stampino a cuore.

Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli, metteteli nei piatti (io li ho serviti in questi splendidi piatti della linea  Wald e servite con il sughetto preparato cuocendo per 5  minuti i  funghi porcini con un filo di olio. Aggiungete la passata di pomodoro e una spolverata di  sale.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Elifra del blog Cuocicucidici:

E volevo anche segnalarvi il Buon proposito per partecipare al contest di Debora del blog Chez Dency:

Probabilmente semplice....e forse anche un pò banale.....ma voglio impegnarmi (e ci riuscirò sicuramente) a realizzare un dolce tipo panna cotta o creme caramel artigianale......ce la posso fare??? Non mi sono mai cimentata con i famosi fogli di gelatina........