mercoledì 22 febbraio 2012

PARMIGIANA MA DI ZUCCHINE

Da qualche settimana sono a casa......e così mi stò cimentando in nuove creazioni culinarie......E vi devo confessare che il mio maritino apprezza molto.........unico difetto l'ago della bilancia....ma insomma dovrò pur dare da mangiare qualcosa di buono e sempre nuovo alla piccola dentro di me....così non si annoia e già sà di avere una mammina "cuochina".......
Ingredienti:

3 zucchine
1 uovo
1 confezione di pomodorini 
250 gr. di mozzarella
olio Extra Vergine di Oliva Dante
sale

Procedimento:

Scaldate la griglia, lavate le zucchine e affettatele (io utilizzo l'affettatrice, così sono tutte alte uguali). Grigliate le zucchine e cuocetele 3-4 minuti per parte.  Salatele.

Mettete in una padella i pomodorini e cuoceteli con un filo di olio e un pizzico di sale per 10-15 minuti circa. Passateli, così da formare una salsa. 

Tagliere Bama Group






Preparate la parmigiana stendendo in una teglia quadrata un leggero strato di sugo di pomodoro, disponeteci sopra le zucchine, la mozzarella tagliata a quadratini e la salsa. Formate tanti strati fino a terminare gli ingredienti. 

Sbattete con la forchetta l'uovo e versatelo sul composto. Infornate a 190° in forno già caldo per 30 minuti. 


Teglia Ballarini













Sfornate e servite.




Piatto Covo



Con questa ricetta partecipo al Contest  Vegetariamo.....del blog  Sapori di Elisa 


E al contest del blog "Diario della mia cucina" Remise in forme


40 commenti:

  1. ho l'acquolina in bocca... e dire che sono solo le 9 e mezzo del mattino...

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  2. curiosa idea quella dell'uovo alla fine... proverò, le faccio sempre anch'io, un consiglio per la zucchina falle fare l'acqua un'oretta prima di grigliarla ti viene meglio e non te ne lascia n cottura... baciotti tesoro <3<3<3

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    1. Grazie del consiglio...proverò sicuramente.....

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  3. Ciao cara quindi procede tutto bene? non stancarti però.. .-) Ottima la parmigiana di zucchine potrei farla anche io visto che al mio fidanzato le melanzane non piacciono! baci e buona giornata :-)

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    1. Claudia mi impegno a non stancarmi....ma non sono proprio capace di stare con le mani in mano....

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  4. Si si fai bene a cucinare queste prelibatezze per la piccola, così si abitua subito bene :)

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  5. Buona la parmigiana e continua così cara...Coccolati!!! non può farti che bene!!!!! Buona giornata!!!!

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  6. Buona questa parmigiana alternativa, ne avevo sentito parlare ma mai provata...buona giornata Stefy!

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  7. Sembra delizioso! Amo questo tipo di cucina. Le immagini sono molto bello! Complimenti!

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  8. Ha un bellissimo aspetto e la tua piccolina avrà gradito sicuramente ^.^ !

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  9. Hai trovato un'ottima laternativa alla classica parmigiana! E poi è anche meno calorica!!! brava!!!

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  10. questa parmigiana è leggera e la puoi mangiare tranquillamente! in più è molto gustosa...

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  11. Stefy, che buona la parmigiana di zucchine, mi hai fatto venire in mente di farla, è troppo ciìhe non ci provo!!! Ma che bella notizia ho scoperto stamattina... ^___^ diventerai mamma??? Che meraviglia! Un abbraccio stretto a te e un bacino al pancino! Any

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  12. Mi ci vorrebbe ora...ho una fame!

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  13. Saprai bene come coccolarla con tutti i pranzetti sublimi che le preparerai ;)) Questa parmigiana ha un aspetto davvero invitante, me la mangerei in un boccone!!!!

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  14. Ma una fetta non me la puoi mandare? Deve essere buonissima e leggera. Brava a presto.

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  15. Mai fatta con le zucchine arrostite.Io affetto le zucchine ,uso il tuo stesso condimento,ma le cucino a crudo in una padella antiaderente coperta da alluminio o da un coperchio.....bacioni....

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  16. Grazie per aver partecipato con la tua ricetta! :-)
    Buon pomeriggio!

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  17. Buona questa parmigiana, la tua piccola sarà fortunatissima con una mamma così brava in cucina!

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  18. Molto invitante, ottima Stefy!!!!

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  19. ha un aspetto così invitante, non l'ho mai fatta con le zucchine, è da un pò che dico che devo provarci...baci

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  20. quanto mi piace la parmiggiana di zucchine ma mai fatta con le zucchine arrostite,complimenti è veramente buonissima.AUGURI per la gravidanza la tua bimba sarà super felice di avere una mamma che la coccola cosi tanto gia nella pancia tanti tanti auguri un bacio ciao :)

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  21. che buona!!!e' da tanto che non la mangio!

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  22. Ottima e leggera fatta con le zucchine grigliate, bravissima!Ciao

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  23. E' davvero strepitosa! Quella teglia mi ha fatto venire l'acquolina!! Bravissima!

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  24. me la mangerei tutta!!!!!!!!!!!!!^_^

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  25. Che buona,dai con le zucchine grigliate non e poi cosi calorica!!

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  26. Se c'è un vegetale che proprio non riesco a mangiare sono proprio le melanzane! Ecco perchè apprezzo molto questa tua variante della parmigiana!

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  27. una parmigiana diversa....una versione light ma sicuramente molto gustosa,bravissima!!

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  28. Ciao tesoro buon pomeriggio..un bacione

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  29. ma che dolce che sei :D complimenti per la ricetta!

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  30. Deliziosa! Bravissima Stefy! Mai fatta con le zucchine la parmigiana, devo provvedere. Bacioni ^_^

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  31. è buonissima, io la preparo sempre, ciao

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  32. la bambina nel tuo pancione sicuramente sarà felice di tanta bontà! ottima questa versione della parmigiana, assolutamente da provare!

    buona serata
    terry

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  33. ciao Stefy
    ahhhhh ....ma se allora sei a casa chissà quanti post golosi ci aspettano!!!!
    ma questa parmigiana mica è fritta quindi è light!! ^________^
    buona!!
    bacia te e carezza al pancino

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  34. Che buona questa parmigiana, la devo provare! Adoro le zucchine e in questo modo sono proprio golose, bravissima!

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  35. grazie per la tua ricetta! in bocca al lupo... presto i risultati del vincitore ciao

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