SCRIGNI RIPIENI DI PASTA

Sabato pomeriggio, come vi ho anticipato, sono rimasta in casa causa brutto tempo...... e così mi sono dedicata alla cucina......

Ho preparato questi scrigni ripieni veramente sfiziosi e golosi.....dovevo pur consolarmi della mancanza dello shopping del sabato......ma bando alle chiacchere....eccovi la mia ricettina....Vi piace????

Ingredienti:

4 pomodori (preferibilmente di uguale dimensione)-I miei non erano molto grossi quindi ne ho fatti 5

100 gr. di gnocchetti sardi (io ho utilizzato le mezze penne)

200 ml. di panna fresca

2 cucchiai di latte

una bustina di zafferanno

50 gr. di parmigiano grattuggiato

30 gr. di burro

sale

Procedimento:

Lavate i pomodori, asciugateli, tagliate a ciascuno il coperchio e tenetelo da parte. Con lo scavino o nel caso in cui non l'abbiate con un cucchiaino) togliete  il ripieno, salateli all'interno e capovolgeteli a sgocciolare.

Nel frattempo lessate le penne in abbondante acqua salata, Scaldate in una padella antiaderente la panna, il latte, lo zafferano e quando si saranno ben amalgamate spegnete. Scolate la pasta al dente, mescolatela alla panna, aggiungete il grana e 10 gr. di burro.  Lasciate sul fuoco per qualche minuto.

Riempite i pomodori  con la pasta (io ho tagliuzzato le penne), imburrate una teglia e appoggiateci sopra i pomodori ben farciti di pasta. Spolverizzate con il grana rimasto e dei piccoli fiocchetti di burro.  Infornate a 190° per 15 minuti. Aprite il forno mettete il coperchio che avrete precedentemente tenuto da parte e rinfornate per altri 5 minuti. Sfornate e gustateveli......

Con questa ricetta partecipo al contest di http://Chegustosa.blogspot.com/2010/07/prima-di-andare-in-vacanzail-mio-primo.html con la raccolta sul Re dell'estate.....