CROSTATA DI PESCHE ALLO YOGURT

Eccomi di nuovo qui.....questa volta con una ricettina allo yogurt. L'ho preparata domenica per andare a pranzo dalla mamma......io rispetto alla ricetta originale ho fatto qualche modifica ma il risultato è stato comunque ottimo....la ricetta originale mi suggeriva di utilizzare un panetto di pasta frolla...ma secondo voi una cuochina come me ( e soprattutto come voi) poteva utilizzare un impasto già pronto??Il bello è proprio pasticciare con le mani in cucina...o no??? Ma cosa continuo a scrivere e scrivere...... meglio che vi lascio questa ricettina no????

.. Solo una raccomandazione....non spaventatevi il procedimento è lungo da spiegare ma è una torta velocissima da fare..............

Ingredienti:

Per la frolla:

250 gr di farina

120 gr di burro

80 gr di zucchero

1 uovo intero

1 pizzico di sale

2 cucchiai di latte

1/2 bustina di lievito vanigliato

Per il ripieno:

2 vasetti di yogurt bianco da 125 gr.

2 pesche noci ben sode

4 biscotti secchi

1 albume

80 gr. di zucchero

Procedimento:

Mettete in un recipiente la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescolateli con un cucchiaio. Aggiungete il burro (precedentemente sciolto), l'uovo e il latte. Impastate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato.

Tirate la pasta frolla fino allo spessore di pochi millimetri e rivestite il fondo e il bordo di una tortiera stampo 20-22 cm di diametro foderato con carta da forno. Bucherellate con la forchetta ricopritela con altra carta da forno e riempite con dei fagioli secchi. Cuocete in forno caldo per 30 minuti circa.

Quando sarà cotta sfornatela, togliete i fagioli e fatela raffreddare. Nel frattempo sbattete l'albume a neve con un pizzico di sale aggiungendo successivamente lo zucchero e poco per volta lo yogurt. Per ultimi inserite 2 dei biscotti secchi. 

Versate sulla crostata la crema di yogurt, e appoggiateci sopra le pesche lavate e affettate, spolverizzate con i biscotti rimasti e se volete zucchero a velo (io non l'ho inserito). Mettete la crostata in forno 5 minuti sotto il grill del forno. Sfornate, lasciate raffreddare e....beh buon appetito.....

Quasi dimenticavo una cosa importante.....con questa ricetta partecipo alla raccolta di Sara di "http://ildolcemondodisara.blogspot.com/" Yogurti...amo