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giovedì 29 luglio 2010

I PANZEROTTI FRITTI DELLA "SOCERA"!!!!


Ieri sera era il compleanno di mio suocero....quindi siamo stati invitati a festeggiare i suoi 65 anni....visto la temperatura esterna e la poca voglia di mangiare qualcosa di caldo mia suocera ha preparato questi panzerotti fritti che sono qualcosa di sublime.......
Lo sò la prova costume si avvicina e dovrei stare a dieta....ma come si fa con questi panzerotti a dire di no?????
Beh io ovviamente li ho "strafogati" e da domani ci si rimette a stecchetto......

Io vi lascio la ricetta.....poi vedete un pò voi........

Ingredienti:

x l'impasto:
750 gr di farina tipo 00
250 gr di farina di semola
2 patate lessate (non troppo grosse)
2 bustine di lievito secco
2 cucchiaini di zucchero
4 cucchiaini di sale (40 gr.)
1 cucchiaio di olio
700 ml. di acqua tiepida

per la farcitura:
500 gr di mozzarella
50 ml. di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio
2-3 foglie di basilico
sale
origano
acciuga


olio per friggere

Procedimento:

Impastate le 2 farine con tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua per ultima al centro. Lavorare velocemente fino a chè l'impasto sarà ben morbido ed elastico. Formate delle palline di circa 80 gr. l'una e lasciate a lievitare (coperte) per 1 ora e mezza circa (fino a chè saranno raddoppiate).





















Nel frattempo preparate il pomodoro. Cuocete la passata con olio, basilico  sale e origano fino a chè sarà ben densa (così il rischio che perdano acqua in cottura è minore). Tagliate la mozzarella. Allargate con le mani  e farcite al centro con pomodoro, mozzarella e a piacere acciuga. Richiudete schiacciando bene il bordo dei panzerotti con le dita (così che la farcitura non esca).





















Scaldate in una padella a bordi alti l'olio e quando sarà ben caldo cuoceteli girandoli a metà cottura così che diventino dorati (ci vuole qualche minuto per parte). Adagiateli su carta assorbente e servite.......
Il mio consiglio è di mangiarli tiepidi....li gusterete molto di più......

27 commenti:

  1. Veramente sublimi questi panzerotti, che ghiottoneria! Auguri al suocero cara, un abbraccio!!!

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  2. Effettivamente...come si fa a resistere davanti a queste golosissime mezzelune? Ultra golose ^__^
    Un abbraccio

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  3. Devo ringraziare di cuore mia suocera....che ha segnato le dosi e fatto le foto per il mio blog.....così da poter condividere con voi queste squisitezze......grazie mille Tonina....e un bacio a Fede e Speedy70.......

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  4. Così non è giusto però! ora ho famissima e sono solo le 8:30! come ci arrivo alle 13??? un bacione

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  5. Ma che bontà, ma come facevi a resistere sono una cosa incredibile, anche io mi sare strafogata, fai i complimenti anche a tua suocera,buona giornata.

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  6. Che delizia, appena torno ho tanti di quegli arretrati da provare che non saprò da dove cominciare. Dolcissima io ti saluto anche, domani è l'ultimo e poi finalmente viaaaaaaa, baci a presto. Debora

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  7. Ma quale prova costume!!!!!!!!!!
    Io mangio.....che buoni!!!!!

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  8. Oh mamma che golositààààà!!
    Anche io non saprei proprio resistere di fronte ad un panzerotto fritto!!!!!

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  9. Gnaaaaaaaaaaam!!Uffa ho già fame a vedere queste delizie di buon'ora!!Te ne rubo un paio dato che non pranzerò, questi panzerotti sono la fine del mondo!Baci

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  10. Concordo con Fabiola a questi sfizi la prova costume va a farsi benedire!!!ahahaha brava alla suocera..bacioni a te

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  11. OHHh mio Dio...mi sembra di sentirne il profumooooooooo...buonissimissime!

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  12. Buongiorno Stefy,i panzerotti sono divini e ti sono venuti benissimo.
    Credo che in pochi possano resistere a non mangiarli.
    Buona giornata da Raffa,baci

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  13. Stefy fantastici..sono molto golosa di queste "cose" :)

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  14. Stefy, come darti torto?! Nemmoeno io resisto a simili tentazioni goduriosissime! Un abbraccio grande grande! presto! ^:^ Any

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  15. Stefy,
    i preparativi vanno bene.
    Devo ammettere che in questi giorni mi sento un po' agitata perchè penso che manca poco..cerco di non pensaci, è meglio!!
    Devo mantenere la calma perchè voglio a tutti costi riuscire a godermi tutta la giornata senza farmi prendere dalla troppa emozione, altrimenti non mi godo niente!!!
    Ti volevo dire che questa ricetta è bellissima, la scrivo subito, spero di farli presto, anche se devo stare a dieta.
    Ti farò sapere quando decido di farli, che bontà...!!
    Grazie per la ricetta.
    Ti abbraccio
    Elisa

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  16. Stefy,
    mi sono dimenticata di chiederti, con questa dose, quanti ne sono venuti?
    Dalla foto sembrano tanti, caso mai divido la dose?
    Oppure la faccio tutta e congelo l'impasto.
    Che dici?
    E poi... sto pensando che se li voglio fare, anche se sto a dieta, posso cuocerli al forno...!!!!
    Bacini

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  17. Adoro i panzerottiiiii buoniii sto sbavando davanti al pccccc.

    Mi sono copiata la ricetta, Grazie

    baci

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  18. che bontà... che bntà... vi siete trattati bene a quanto vedo! la prossima volta mi unisco a voi :-P
    baci e auguri al suocero e complimenti alla socera! :D

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  19. classici e sempre di gran successo! bravissima, davvero bello il tuo blog! se vuoi passa a trovarmi: http://panpepatosenzapepe.blogspot.com/

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  20. Ciao cara!! Adoro i panzerotti e ogni tanto me li concedo anche se sono fritti.I tuoi sono venuti benissimo!! Bravissima!! bacioni.

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  21. Vedo che i panzerotti sono piaciuti proprio a tutti....devo dire alla mia suocerina che sono stati promossi a pieni voti.
    Mi sono dimenticata di dirvi che con questa dose vengono circa 20 panzerotti......Grazie dei vostri dolci pensieri....un bacio a tutte stefy

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  22. mmmmm questi sono i momenti in cui mi dispiace essere totalmente incapace di friggere :( sembrano cosi buoooni in foto...mandamene un paio :)

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  23. Ciao Stefy! allora ti aspetto per il contest eh!!! bacioni

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  24. Passa da me quando riesci ho lasciato un bel premio per te!!! Buona giornata e un bacio.

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  25. quasi quasi ci faccio un pensierino x stasera..

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  26. Grazie Stefy, me li sognero' stanotte. Un bacione a te e anche alla suocera!

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  27. Ma che brava suocera che hai! Questi calzoni sono la fine del mondo! E se te lo dico io che sono pugliese... ;-)

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