PLUM CAKE ALLE PECHE NOCI e SUCCO DI PESCA

L'altra sera avevo la nostalgia di un dolcetto da forno......era da un pò che non sfornavo una di quelle torte soffici soffici da mangiare a colazione o da mangiare semplicemente x soddisfare quella voglia di dolce.....sì dolce ma non troppo......e così ho sfornato questo plum cake.....

Ieri sera, a cena dai miei genitori, ne ho portata metà...... hanno apprezzato e mi hanno detto che avrei anche potuto portarla tutta........sicuramente avrebbere fatto volentieri il bis......

Eccovi la ricetta....

Ingredienti:

300 gr di farina

80 gr di burro fuso

110 gr. di zucchero

3 pesche  noci piccole

2 uova

80 ml.di succo di frutta alla pesca

1 fialetta di vanillina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

80 ml di latte

Procedimento:

Sbattete i 2 tuorli con lo zucchero fino a formare un composto liscio e spumoso. Aggiungete il burro liquefatto e freddo e la farina precedentemente mischiata con vanillina e lievito. A parte montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporate delicatamente al composto. Aggiungete anche (sempre delicatamente) il succo di frutta e il latte e mescolate ancora.

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake . Versateci il composto e adagiateci sopra le pesche tagliate a fette (le mie erano tagliate a spicchi).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Infornate a 170° per 40 minuti circa (come sempre controllate con lo stuzzicadenti che e sia cotta....

 

 

 

 

Adesso vi mando un abbraccio e vado a dormire.....per questo week end vi abbandono.....vado al mare.......baci baci stefy