CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

Un dolcetto che vale la pena di provare......sabato ho "festeggiato" il mio decimo anniversario di matrimonio.....e per festeggiare nel migliore dei modi ho preparato questa splendida torta.....il successo è garantito.....mio marito è stato felicissimo....ed è una cheesecake una fetta tira l'altra......non sò voi...ma io stò già allungando la mia manina per rubare una ciliegia..........quindi vi aspetto per il dopocena?????????

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

per la base

220 gr. di biscotti digestive

60 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

per il ripieno

500 gr. di philadelphia

500 gr. di ciliegie fresche

125 gr. di yogurt intero gusto naturale

150 ml. di panna fresca da montare

70 gr. di zucchero  a velo

10 gr. di colla di pesce

Procedimento:

Preparate la base della cheesecake sbriciolando i biscotti grossolanamente. Aggiungete il burro e lo zucchero e e mescolate per bene, poi stendete il composto sulla base della tortiera che avrete precedentemente imburrato e foderato con carta da forno (io finalmente sono riuscita a battezzare quella a cerniera con fondo in vetro di Pavonidea). Premete il composto di biscotti in modo da formare un fondo ben compatto  aiutandovi con il fondo di un cucchiaio. Mettete la base in frigorifero e fate riposare per 4 ore. 

Mettete a molla in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire. In una ciotola sbattete con le fruste il philadelphia  aggiungete lo zucchero a velo, 100 gr. di ciliegie snoccciolate e lo yogurt.

Scaldate due cucchiai di panna e scioglieteci dentro la colla di pesce strizzata dall'acqua di ammollo. Montate la restante panna  e unite il tutto al composto ottenuto e versate sulla base di biscotti.

Teglia in silicone Pavonidea

Decorate la base con ciliegie denocciolate, mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 5 ore. Servite decorando con le restanti ciliegie. 

Tovaglietta Busatti