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mercoledì 12 dicembre 2012

CROSTATINE AL MANDARINO CON CREMA PASTICCERA

Impossibile (per quanto mi riguarda) resistere alle crostatine!!!!!!!!
Queste con l'aggiunta dei mandarini hanno un profumo e un sapore veramente sfizioso e insolito......quindi cosa aspettate a prenderne una da assaggiare?????

Ingredienti:
Per la frolla:
500 gr. di farina
250 gr. di burro
160 gr. di zucchero
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale

Per la crema:
50 gr. di zucchero
15 gr. di farina
250 cl. di latte
qualche goccia di vaniglia
Per guarnire:
8/10 mandarino
zucchero a velo


Procedimento:


Preparate la frolla
Preparate la pasta frolla. Mettete in una ciotola la farina con lo zucchero quindi disponetela a fontana aggiungete il bicarbonato e il sale e versateci  le uova e il burro (a temperatura ambiente),   impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e fate riposare per 30 minuti circa in frigorifero. 














Togliete dal frigo, nel frattempo imburrate e infarinate 12 stampi da crostatine. Adagiateci la pasta frolla, appoggiateci sopra la carta forno e i fagioli e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. 














Sfornate e lasciate intiepidire.


Preparate la crema


In una pentola  fate bollire il latte. Nel frattempo prendete una casseruola e lavorate i tuorli con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungete poco a poco la farina, sempre continuando a mescolare, finchè il composto risulterà ben amalgamato. 













Versate poco per volta il latte sempre girando e amalgamandolo al composto preparato. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti.
Versate la crema in una terrina e fate raffreddare girandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pelicola sulla superficie.

Assemblaggio:
 
Mettete la crema pasticciera sulle crostatine  e guarnite con i mandarini a spicchi. Spolverizzate prima di servire con zucchero a velo. 

Foglia Vassoio Covo




 

19 commenti:

  1. Veramente belle queste crostatine, brava sono molto coreografiche!

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  2. Che belle che sono. Devono anche essere deliziose con il mandarino. Un bacio, buona giornata

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  3. Ciao cara, sono di una tenerezza incredibile.
    Ti abbraccio

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  4. Che bontà! Mi hai fatto venir voglia! Le crostatine con crema e frutta sono le mie preferite, anche quando ci sono i bei vassoi di mignon, prendo sempre quelle! E i bignè alla panna... ovvio! :P

    Marco di Una cucina per Chiama

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  5. ma che belli, a me piacciono tantissimo sembrano quelli di pasticceria!!!!

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  6. hai ragione stefy!
    impossibile resistere alle crostatine!
    le tue buonissime!

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  7. Come sono carine! Complimenti, baci
    M.G.

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  8. CIAO
    sono veramente deliziose, e simpaticissime da vedere! buon pomeriggio
    p.s.: ho un sacco di kiwi, non ci starebbe male, non trovi???

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    1. IO DIREI ASSOLUTAMENTE SI'.....SARANNO GOLOSISSIME ANCHE CON I KIWI......

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  9. Anche per me le crostatine sono in assoluto il dolce perfetto per ogni momento...specialmente poi con una dolce crema pasticcera e della frutta a guarnire!! Deliziose! Un bacione!

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  10. davvero carine...e sicuramente golosissime!
    bacione cara

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  11. sembrano delle roselline, bellissime!

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  12. Tentatriceee! :D Coi mandarini e crema.. mmmh, irresistibili tesoro! :D Complimenti di vero cuore! :D

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  13. Eccomi!! ho già adocchiato un paio di tue torte da provare!!!

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  14. Ma che belle queste crostatine! Amo la frolla in tutti modi, proverò anche la tua!
    Un bacio, Sandra

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  15. Anche secondo me e' impossibile resistere a queste splendide crostatine !!!
    Baci

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  16. E chi ha voglia di resistere??? Io no di certo son troppo belline!

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