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lunedì 8 agosto 2011

GARGANELLI CON RAGU' DI PESCE SPADA

La partenza è sempre più vicina......ed io devo ancora preparare praticamente tutto! Questo week end mi sono dedicata agli ultimi acquisti pre vacanze e allo svuota frigo- frizer......Avrei voluto salutarvi con un dolcetto....ma l'esperimento della giornata non ha tratto consensi al contrario ha fatto una brutta fine.......come si dice non tutti gli esperimenti riscontrano successo......quindi accontentatevi di questa pasta che io trovo deliziosa......

Spero di riuscire a passare da voi per un salutino.....ma soprattutto di riuscire a lasciarvi con qualche altra ricetta.....ma non garantisco......





Ingredienti:

130 gr. di garganelli
1 trancio di palombo  di 200 gr.(o pesce spada)
 basilico
1 carota
1 costa di sedano
1 dl di vino bianco
50 gr. di olive nere
sale, pepe
origano


Procedimento:

Pulite un trancio di pesce spada, privandolo della pelle  e delle parti scure. Quindi tagliatelo a dadini. 

Rosolate in una padella il basilico con 4 cucchiai di olio, la carola e il sedano tagliato a pezzetti e rosolate il tutto per 5-10 minuti.  Unite il pesce spada e cuocetelo a fuoco medio per 10 minuti. Schiacciate con la forchetta e bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. 














Aggiungete la polpa di pomodoro, il sale le olive nere tagliuzzate e private dei noccioli. Proseguite la cottura per altri 10 minuti. Insaporite con una generosa macinata di pepe e cospargete con origano fresco. 
Cuocete in abbondante acqua salata la pasta e condite con il ragù preparato. Ottimo e perfetto in tutte le stagioni









19 commenti:

  1. Molto, molto invitante questo primo piatto di pesce, ciao SILVIA

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  2. Dico sempre che non amo il ragù ma dipende quale!!! Questo di pesce potrei mangiarlo acnhe senza pasta :D! Troppo ghiotti i tuoi garganelli. Oltretutto li adoro come formato di pasta. Un bacione, buona settimana

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  3. Buongiorno!!che buona questa pasta!!mi piace molto..è squisita :) buone vacanze cara noi ti aspettiamo qui.Un bacione e fai tante foto!!

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  4. che buoni devono essere!buone vacanze!!

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  5. Buona! Davvero saporita questa pasta!

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  6. adoro il ragù di pesce spada, e poi i garganelli...che meraviglia, vorrei riuscire a farli, non c'ho mai provato, ma sò che ci vuole un attrezzo che si chiama pettine, vero? bel piatto...baci

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  7. @tamtam in realtà io non ho utilizzato alcun attrezzo particolare.....semplicemente gli attrezzi da cucina (coltello per tagliare e forchetta per schiacciare)....prova e poi mi saprai dire.....
    un bacino...ovviamente per tutte!

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  8. Buonissimo questo ragù!! Anch'io faccio il conto alla rovescia.... vediamo se riusciamo a postare ancora qualcosa all'ultimo tuffo!! ^__*
    Franci

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  9. Prima di tutto buone vacanze!!!
    accetterei volentieri un piatto di questa squisita pasta... data l'ora!
    a presto
    terry

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  10. Deliziosi con questo condimento e mi immagino il profumino. . . . . Baci Stefy!

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  11. Un piatto al quale non si può dire di no, molto ma molto appetitoso!!! Buone vacanze! Bacio

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  12. Ottimo con il pesce spada questo sugo!!!! baci e buon lunedì :-)

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  13. Beata te che stai per partire! A me manca un po'!
    Buono questo ragù con il pesce spada!

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  14. Che bel piatto con il pesce, buonissimo!!!
    Buone vacanze, io al mare ci sono già, e ti posso assicurare che si stà benissimo!!!!
    Divertiti e riposati, baci

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  15. Buongiorno carissima!!!buona giornata

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  16. Buonissimo primo piatto!!!!!
    E..... Buone Vacanze!!!!
    Un bacione!!!!

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  17. Buonissimi!!!
    Non trovero' mai dei garganelli qui nel sud degli Stati Uniti... :(

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  18. Ma che delizia questi garganelli, voglio provarli.
    A presto.

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  19. che buoneeeeee!!mi piace molto il pesce spada!!bravissima!!da oggi ti seguo con piacere,se ti va passa a trovarmi,ti aspetto!!!baci

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