TORTINE DI PANETTONE

Purtroppo le vacanze sono finite e siamo tornati alla vita normale...ieri sono tornata al lavoro....e oggi al corso di Inglese.....aiuto....questa sì che è una vera tragedia......ma per consolarmi prima del ritorno al lavoro ho sfornato questi golosissimi dolcetti....che ho fatto anche assaggiare alla mia vicina di casa e che ieri sera è passata a dirmi che le sono piaciuti un sacco.....Perfetto....Esperimento promosso e non solo dal maritozzo......

Buona settimana ma soprattutto buon inizio..............

Ingredienti:

200 gr. di panettone Flamigni

3 uova

40 gr. di zucchero di canna D&C

50 gr. di fecola Molino Chiavazza

100 ml. di latte

1 cucchiaio di succo di limone

burro 

Per servire:

Zucchero a velo Arpa Lieviti

Procedimento:

Sbriciolate il panettone, mettetelo in una ciotola e bagnate con il latte. Lavorate i tuorli con lo zucchero di canna  fino ad ottenere una crema. Unite la fecola e incorporate il panettone leggermente strizzato. 

 

 

Bilancia Diunamai

Ciotola BamaGroup

Montate a neve gli albumi con il succo di limone e amalgamarli delicatamente al composto di panettone. 

Accendete il forno a 200°, imburrate bene delle cocottes e cospargetele con zucchero di canna. Riempire per 3/4  con il composto. Mettete in forno caldo per 15 minuti senza aprire lo sportello. Sfornate e servite decorando con zucchero a velo. 

GRISSINI RAPIDI AI SEMI DI ZUCCA

Ragazze la sera della befanan ho fatto un piccolissimo esperimento super rapido (mentre preparavo il risotto che pubblicherò prossimamente...) e indovinate un pò???? Ho sfornato i miei primi grissini.....Avevo un rotolo di focaccia in frigorifero prossima alla scadenza....ma sapevo che non avrei avuto il tempo di preparare ciò che avevo in mente....così ecco l'idea....faccio i grissini e indovinate un pò????? Sono finiti in un baleno....

Vassoio Chs Group

Tovaglietta Wald

Ingredienti:

1 base per focaccia

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

sale

3-4 cucchiai di semi di zucca Melandri

1-2 cucchiai di farina 00

Procedimento:

Prendete la focaccia, srotolatela e con l'aiuto di un mattarello e una spolverata di farina stendetela leggermente (tra l'altro la mia era tonda e ho tentato di farla diventare rettangolare). Lasciatela quindi riposare per 10 minuti circa.  Prendete un tagliapizza e ricavate tante strisce di un centimetro di larghezza. Stendete le strisce su una teglia foderata con la carta antiaderente attorcigliandole leggermente.

  

Mettete in una ciotola dell'olio con una spolverata di sale e spennellate i grissini. Aggiungete quindi i semi di zucca.  Infornate in forno già caldo a  200° per 15 minuti circa.

Vassoio Chs Group

Tovaglietta Wald

Dimenticavo un piccolo particolare.....che non ho fatto in tempo a fotografare...gustateli come aperitivo con della mortadella avvolta....sono strepitosi..........

Con questa ricettina partecipo al contest  "Happy Hour Primo Contest di Nani e Lolly" del blog Nany e Lolly Cucina e Dintorni.....

 

CROSTATA CELIACA ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Come tante di voi sanno ho un'amica celiaca....quindi quando vado a trovarla devo trovare una ricettina con un dolcetto adatto a tutti o in alternativa preparo due dolcetti......

Questa volta però lei mi ha detto che aveva già un dolcetto in casa....così ho pensato di preparare una semplice crostata....ovviamente però in versione Glutee Free!!!!

Tra l'altro ogni volta sorrido.....perchè anche se ci sono 2 dolcetti che girano per casa....uno in versione tradizionale e l'altro glutee free immancabilmente quello che va a ruba è sempre il dolcetto per l'amica....chissà poi perchè!!!!

 

Ingredienti:

150 gr. di farina di riso Molino Rossetto

75 gr. di farina gialla fine (fioretto di mais) Molino Rossetto

80 gr. di zucchero di canna D&C

90 gr. di burro a temperatura ambiente

1 uovo

1 pizzico di sale Tec-Al

2-3 cucchiai di latte

Marmellata di albicocche Casa Barone

Procedimento:

Impastate le 2 farine con lo zucchero di canna , il burro, l'uovo, il pizzico di sale. Aggiungete il latte e continuate ad impastare fino a formare una palla. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettete in frigorifero per 15 minuti circa. 

Bilancia Diunamai

Stendete in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata (sempre con farina Fioretto) ,la pasta frolla (tenendone da parte 1/4 per il bordino e le formine), farcite con la marmellata e bucherellate a base con una forchetta. Fate un bordino alla crostata, stendete il resto della pasta e formate tanti piccoli alberelli che adagerete sulla torta. 

Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. 

Fidatevi è andata a ruba..........

Quasi dimenticavo.....com'è andata la nottata???? Faceva freddino questa notte......Auguri Befane!!!!!!!!!

ROSTBEEF ALL'INGLESE

Dopo tutti questi giorni all'ingrasso ho pensato che forse avremmo tutti apprezzato un secondo gustoso ma assolutamente poco calorico. Noi, a dire il vero, l'abbiamo servito tra gli antipasti di Natale.....Il rostbeef a casa nostra riscuote sempre un grande successo.....Per quanto mi riguarda lo preparo così....ottimo servito anche con una gustosa insalata.......o con delle patatine arrosto.......

Noi lo amiamo non con il cuore completamente rosso.......quindi 40-45 minuti sono perfetti....ma se lo adorate al sangue riducete di 5-10 minuti la cottura.....

Come di dice....buon inizio per un 2012 splendido.....io inizio con una ricettina leggera...........

Piatto Wald

Ingredienti:

1,2 Kg. di rostbeef

1 Kg. di sale

pepe nero Tec-Al

olio extra vergine di oliva Dante

Procedimento:

Prendete una teglia, adagiateci sopra un foglio di carta da forno e del sale mischiato con il pepe. Appoggiateci sopra la carne e cospargete con il sale e il pepe (bagnate con l'olio extra vergine di oliva). La carne deve essere completamente rivestita di sale.

Mettete la teglia in forno caldo a 220° e fate cuocere per 40 minuti circa. Sfornate, lasciate raffreddare e spaccate la crosta di sale.

Quando sarà ben freddo  affettatelo a macchina  a fettine sottili e servite con delle fette di limone. 

Piatto Wald