MINI CHEESE CAKE AI LAMPONI

Ed eccomi con un'altro dolcetto "very very good"!!!!!!! La scorsa settimana sono andata a trovare un'amica e ho preparato doppio dolcetto.....uno da portare da lei e uno da gustare a casa....sono venuti ottimi entrambi....questo è il primo che è molto goloso per il contrasto del dolce della base e della cremina con l'asprino dei lamponi.....l'ideale è servito freddo ma appena sfornato è arrivato mio suocero che sentendo il profumino mi ha detto che avrebbe assaggiato volentieri....sapete cosa mi ha detto??? Ha detto che sarà anche stato un dolce da gustare freddo ma anche tiepidino era ottimo.........

Nei prossimi giorni inserisco anche una serie di esperimenti di crostate preparate che hanno riscosso il successo di tutti.....l'ultima è proprio in cucina da assaggiare....quindi continuate a seguirmi e vedrete che golosità..........................

Adesso scappo.....vado in piscina con la mia piccolina....ci si rilegge più tardi.......
 

Piatto LpDesign "Laboratorio di Pesaro"

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

100 gr. di biscotti Mc Vitie's Digestive

70 gr. di burro

1/2 cucchiaino di cannella

150 gr. di philadelphia (o altro formaggio spalmabile)

60 gr. di zucchero di canna Bronsugar Brasil D&C

1 uovo "Le Naturelle"

1 cucchiaino di fecola "Il Molino Chiavazza"

1 bustina di vanillina

80 gr. di panna fresca

1 cucchiaio di succo di limone Polenghi

cioccolato bianco

zucchero a velo

1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbriciolate i biscotti, aggiungete la cannella e il burro fuso e impastate rapidamente.

Distribuite il composto sul fondo di 10 pirottini di carta, con i quali avrete foderato degli stampi da muffin e premete bene. Ponete in frigorifero per 1 oretta circa. 

Mescolate lo zucchero con il philadelphia, unite il tuorlo, la fecola, la vanillina, 1 cucchiaio di succo di limone. Incorpora delicatamente al composto la panna montata e l'albume  montato a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Suddividi  la crema nei pirottini, affonda in ognuno 3 lamponi e poneteli in forno a 175° per 30 minuti circa. Coprite con carta forno e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

A cottura ultimata togliete dal forno e mettete in frigorifero a raffreddare. Servite decorando con lamponi freschi, zucchero a velo e scaglie di cioccolato bianco.

Piatto Lp Design "Laboratorio di Pesaro"

Tovaglietta Busatti