BISCOTTI TRIPLO CIOCCOLATO

Che ne dite di un dolce veramente peccaminoso ???? Eccolo....direi perfetto per queste giornate bianche!!!!....guardando fuori dalla finestra i tetti, le macchine, e ormai anche le strade sono tutte bianche.......starei le ore a guardare questo splendido spettacolo che crea la neve........anche il cielo sembra prendere un colore diverso.......e anche se il Natale è passato mi sembra di rivivere il periodo Natalizio che io adoro.......

Quindi cosa ne pensate se vi proponessi di passare la giornata in casa e di coccolarci con una buona tazza di the e uno di questi cioccolattosi biscottoni?????

Ingredienti:

220 gr. di cioccolato fondente +150 gr. a pezzi

160 gr. di zucchero di canna

110 gr. di farina 00

2 uova

60 gr. di burro

1/2 cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliamo a bagnomaria 220 gr di cioccolato fondente e 60 gr. di burro, mescolando fino a ottenere una crema morbida. In una ciotola, mettiamo le uova, lo zucchero di canna e mescoliamo con le fruste. Quindi incorporiamo, poco alla volta, il cioccolato fuso. Aggiungiamo la farina, il lievito, un pizzico di sale e 2/3 del cioccolato a pezzetti.  

Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderiamo la teglia con carta da forno e, aiutandoci con due cucchiai, formiamo delle quenelle con il composto, che adageremo sulla teglia. Guarniamo le quenelle con le scaglie di cioccolato rimaste. Inforniamo a 160°   per circa 20 minuti, quindi facciamo raffreddare e serviamo.

CANTUCCINI AL CIOCCOLATO BIANCO E MIRTILLI

Finalmente ritorno....questa volta però la latitanza deriva dalla mancanza di connessione.......ovviamente mi siete mancate un sacco.......come state????? Avete passato bene le feste natalizie???? Noi benone....immersi di tantissimi regali e di tante delizie culinarie.........(quest'anno babbo Natale è stato molto generoso con la piccola Giorgia.......)

Questi sono i miei primi cantucci.......io per la verità non sono un'amante dei cantucci (quelli originali)...ma questi alternativi preparati con cioccolato bianco e mirtilli rossi sono tutta un'altra cosa...........

Che dire per sapere se sono buoni bisogna provare  a sfornarli.......sentite il profumino?????

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

140 gr. di zucchero semolato

3 uova + uno per spennellare

120 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di mirtilli rossi passiti (già pronti)

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Procedimento:

Versiamo le 3 uova e lo zucchero semolato nel bicchiere del robot  da cucina. Azioniamo per qualche secondo così da miscelare bene gli ingredienti. Aggiungiamo la farina, il lievito,  un pizzico di sale e il cioccolato bianco tagliato a pezzettini. Azioniamo il robot e impastiamo per il tempo utile affinchè la massa diventi omogenea. Trasferiamo il contenuto su una spianatoia infarinata abbondondantemente e lavoriamola delicatamente.  (l'impasto risulterà molto appiccicoso). 

Apriamo l'impasto e inseriamo al centro i mirtilli. Diamo un'altra impastata per incorporare la frutta a mano. Dividiamo l'impasto in 3 filoncini e disponiamoli su una placca da forno foderata con carta forno, ben distanziati tra di loro.  Spennelliamo con l'uovo rimasto e cuociamo per 25-30 minuti a 180°. 

 

Sforniamo i filoncini e ancora caldi affettiamoli in obliquo. Inforniamo i biscottini ancora 10 minuti a 180° per dorarli, sforniamo lasciamo raffreddare e serviamo.

CIAMBELLA MOKKACCISSIMA

Questa ricetta è dolcissima...perchè è stata preparata a quattro mani.....sì, le mie mani e le manine della piccola aiutante Giorgia......Domenica le ho proposto di preparare una torta insieme a me e ne è rimasta subito entusiasta.......

E' stato bello vederla con le "mani in pasta" .....ha girato la farina con il cucchiaio....ha usato lo sbattitore per montare i bianchi d'uovo.... e a modo suo ha imburrato la teglia....era felicissima.....poi finito di preparare la torta voleva lavare le ciotole!!!!!Una vera signorina!!

Tovaglietta Amo la Casa

Piatto Covo

Ingredienti:

Per la torta:

300 gr. di farina 00

180 gr. di zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 300)

140 gr. di caffè moka

20 gr. di latte

150 gr di panna fresca

una bustina di lievito vanigliato per dolci

3 uova

1/3 di  cucchiaino di cannela

1 cucchiaino di cacao amaro

1 cucchiaino di polvere di caffè macinato finissimo

Per decorare:
chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

pepite di cioccolato bianco
zucchero a velo

Procedimento:

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi con 50 gr. di zucchero. In una ciotola capiente mescoliamo il lievito con la farina, le polveri di caffè, cacao e cannella e il restante zucchero.

Mescoliamo i tuorli con il caffè e la panna, poi aggiungiamo le polveri. Incorporiamo gli albumi montati mescolando il tutto dal basso verso l'alto per non smontarli. Mettiamo l'impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuociamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornare ,  facciamo la prova stuzzicadenti, lasciamo raffreddare e serviamo con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e pepite di cioccolato bianco. A piacere spolveriziamo con zucchero a velo.

Tovaglietta Amo La Casa

Piatto Covo