CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Finalmente ritorno......rientrata dalle ferie e domani si rientra anche al lavoro......le ferie sono andate benissimo.....ci siamo goduti al massimo la nostra piccola e il mare e ci siamo rilassati nella bellissima baia di Fontane Bianche in Sicilia....

Per il compleanno di mio suocero (qualche settimana prima della partenza) ho preparato questa torta......che ha riscosso il successo di tutti....

Piatto Covo

Tovaglietta Amo la Casa

Ingredienti:

Per la frolla:

250 gr. di farina 00

125 gr. di burro

90 gr. di zucchero

1 uovo "Le Naturelle"

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

2 tuorli "Le Naturelle"

50 gr. di zucchero

15 gr. di farina

250 cl. di latte

1 stecca di vaniglia 

Per la decorazione:

250 gr. di more

200 gr. di lamponi

200 gr. di mirtilli
1 busta di gelatina

Procedimento:

Impastate velocemente la farina con il burro (freddo) tagliato a tocchetti l'uovo, lo zucchero, il bicarbonato e il pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben compatto. Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e ponete in frigorifero per una trentina di minuti. 

Riprendete l'impasto e stendetelo su una teglia diametro 26 precedentemente imburrata e foderata sul fondo da carta forno. Rifilate  la pasta in eccesso e pungetela sul fondo. Foderate con un foglio di carta da forno e riempite lo stampo con fagioli secchi. Ponete la crostata in forno caldo a 180° per 25-30 minuti circa. Eliminate i fagioli e continuate la cottura per altri 5-8 minuti.  

In una pentola  fate bollire il latte con la stecca di vaniglia. Nel frattempo prendete una casseruola e lavorate i tuorli con lo zucchero utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiungete poco a poco la farina, sempre continuando a mescolare, finchè il composto risulterà ben amalgamato.

Togliete la stecca di vaniglia e versate poco per volta il latte sempre girando e amalgamandolo al composto preparato. Rimettete sul fuoco, mescolate e fate sobbollire per 3-4 minuti.

Versate la crema in una terrina e fate raffreddare girandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicola sulla superficie (se volete vedere il passo a passo cliccate qui).

Mettete la torta in un piatto, e versateci sopra la crema (una volta raffreddata) e ponete in frigorifero.

Lavate e tamponate i frutti di bosco e adagiateli sulla torta. Riponete in frigorifero.

Preparate la gelatina seguendo le indicazioni sulla bustina, lasciate intiepidire e spennellate sulla torta. Riponete in frigorifero la torta per almeno 30 minuti e servite. 

Piatto Covo

Tovaglietta Amo la Casa

MINI MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Mi sembra veramente una vita che non riesco a collegarmi al mio blog per inserire una delle mie ultime sfornate.......il tempo è veramente pochissimo....e conciliare casa, lavoro e famiglia non è semplicissimo.....soprattutto perchè alla sera una volta che metto a letto la piccola il tempo che mi rimane è veramente limitato o addirittura assente. Sono ripetitiva, lo sò, ma vi garantisco che mi mancate tutte e tutti tantissimo e mi manca un sacco anche di venire a sbirciare nelle vostre cucine le vostre golose "pubblicate"....spero di tornare presto operativa sia in cucina che in mezzo a voi.......

Nel frattempo vi delizio di questi favolosi muffin......sono uno tira l'altro.....profumati e gustosi.....impossibile resistere ........qualcuna vuole passare per la merenda???? 

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

2 uova "Le Naturelle"

80 gr. di zucchero

60 gr. di farina

100 gr. di burro

120 gr. di frutti di bosco misti surgelati

1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

zucchero a velo

Procedimento:

Tagliate il burro a pezzetti, fatelo sciogliere a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Sbattete le uova con una frusta in una ciotola con lo zucchero fino a quando risulteranno gonfie e spumose. Poi unite la farina, setacciandola con il lievito e la vanillina attraverso un colino quindi il burro sciolto e mescolate bene. 

Versate il composto ottenuto in uno stampo per mini muffin foderati con doppi pirottini di carta, riempiendoli per 2/3 della loro altezza. 

Completate con i frutti di bosco infossandoli leggermente. Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti . Fate infine raffreddare i mini muffin prima di servirli. Spolverizzate, una volta freddi con zucchero a velo.

TORTA DI MELE SENZA GRASSI

ECCOMI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Finalmente qualche minuto per tornare tra voi.....La vita da mamma e da lavoratrice è assolutamente molto impegnativa.....e la sera quando finalmente ho messo a letto la mia piccola sono praticamente mezza addormentata e tante volte crollo con il pc sulle gambe cercando di pubblicare qualcuna delle mie ricette in arretrato.......

E voi cosa mi raccontate di bello???Prenotato le ferie??? Quando si parte......io attendo le vacanze e nel frattempo mi coccolo con questa semplice ma gustosa torta  e faccio felice anche la piccola Giorgia .....pè golosissima.....proprio come la sua mamma..........

Ingredienti:

120 gr. di zucchero
200 gr. di farina
4 uova "Le Naturelle"
4 mele medie
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina 
un pizzico di sale


Procedimento:

Rompete le uova in una terrina e aggiungete un pizzico di sale. Mescolando aggiungete poi lo zucchero, la vanillina e amalgamate bene. Aggiungete quindi la farina e il lievito setacciati.Versate per ultime le mele sbucciate, mondate e tagliate a pezzetti. 

Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e spolverizzate di zucchero a velo.

  









Infornate la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa. Completate la cottura grigliando la torta per 5 minuti. 

MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE

Ultimamente sono poco presente......sono rientrata al lavoro a tempo pieno e la sera quando rientro a casa il mio scricciolo si attacca a me e non mi molla più......e anche la sera dopo cena non vuole mai lasciarmi andare.....ma soprattutto non vuole mai andare a letto.....quindi o mi dedico al mio blog e a voi la notte o devo per forza dare la priorità alla mia piccoletta.....

La mia cucina però continua a funzionare....e cerco di tenere da parte tutte le delizie (semplici e veloci) che nel week end sforno nella mia cucina.....un pò come questo dolce....veloce da preparare ma d'effetto.....

L'abbiamo portato a casa di amici sabato sera e grandi  e bambini l'hanno apprezzato parecchio.....il piatto che ho riportato a casa era pulitissimo perchè è finito in un baleno.....

Tovaglietta Busatti 

Ingredienti:

1 cestino di fragole da 500 gr.

1 rotolo di pasta sfoglia fresca

4 cucchiai di zucchero  

300 ml. di panna fresca

2 tuorli d'uovo "Le Naturelle"

Procedimento:

Bucherellate la pasta sfoglia, pennellatela d'acqua e spolverizzate con poco zucchero a velo. Infornate a 200° per 10-15 minuti. Sfornate e ritagliate in 3 rettangoli. 

Preparate la crema lavorando i tuorli con lo zucchero restante e unite la panna precedentemente montata a neve e 8-10 fragole tagliate a tocchetti piccoli. 

Componete il dolce alternando strati di pasta sfoglia a strati di crema terminando con uno strato di pasta. Decorate il contorno del dolce con fragole tagliate e fette e guarnite con altre fragole sopra. 

Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa e servite. 

Tovaglietta Busatti