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giovedì 27 febbraio 2014

CHEESECAKE TIRAMISU'

Impossibile resistere al tiramisù....io lo trovo uno di quei dolci al cucchiaio perfetto per concludere ogni pasto o cena......sia in estate che in inverno....uno di quei dolci in cui affondi un cucchiaino e non vedi l'ora di affondarne un altro....

questa è una versione rivisitata.....sì perché è una versione tonda e a cheese cake......nonostante questo cheesecake tiramisu'  è senza savoiardi ricorda perfettamente il tiramisù tradizionale.....

Chi vuole affondare un cucchiaino insieme a me????












Ingredienti:
 
220 gr. di biscotti Digestive
60 gr. di burro
4 cucchiai di caffè
250 gr. di Philadelphia
250 gr. di mascarpone
6 tuorli
120 gr. di zucchero
2 cucchiai di panna fresca
15 gr. di colla di pesce
1 tavoletta di cioccolato al latte

 
Procedimento:
 
Preparate il fondo: Sbriciolate i biscotti grossolanamente (io l'ho fatto con le mani, ma potete tranquillamente utilizzare il mixer per sminuzzarli). Mettete i biscotti in una ciotola, aggiungete il burro e amalgamate.




 

















Imburrate una tortiera, foderatela con carta forno e adagiateci sopra i biscotti. Compattate la base e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti. Preparate il caffè e fatelo raffreddare, irrorate quindi il fondo della base del cheesecake. Riponete in frigorifero e iniziate a preparare la crema.
 
Mescolate il mascarpone con il Philadelphia con l'aiuto di uno sbattitore, aggiungete i tuorli e lo zucchero fino a formare una crema liscia e omogenea.




 








Mettete la colla di pesce in ammollo per 10 minuti circa. Scaldate quindi la panna in un pentolino e aggiungeteci la colla di pesce ben strizzata. Mescolate fino a che non si sarà completamente sciolta.  Aggiungete al composto di Philadelphia. Versate quindi la crema sulla base di cheese cake e riponete in frigorifero per almeno 4-5 ore-






 









Una volta che la cheesecake si sarà rassodata sformatela, spolverizzate con il cacao in polvere e decorate con scaglie di cioccolato (io ho utilizzato un pelapatate per crearle).








 
 

9 commenti:

  1. e'spettacolare,troppo golosa!!!

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  2. Stefy, è bellissima!!!!
    Un abbraccio forte

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  3. mi prendi per la golaaaa! davvero super questa tua interpretazione e quei riccioli di cioccolata mi tirano un casino....io sono pronta ad affondare il cucchiaio!
    Coscina di pollo

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  4. Adoro il tiramisù...bell'idea farne una cheesecake!!!...mi piace!!!!

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  5. Stefyyyy ciaooo ma quanto tempo!!!!!! come stai??? m'ha fatto piacere leggere un tuo commento :-D.. Ottima.. direi stra golosa latua cheese cake..Ioper problemi di intolleranza al lattosio.. non posso mai farla.. grrr invidia!!! Un abbraccio e buon w.e. :-D

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  7. IL tiramisù è uno dei nostri dolci preferiti. Bella idea farci una cheesecake!
    Noi stiamo bene, i piccoli crescono e mi danno tanto di quel lavoro che il tempo personale è molto poco! Il blog lo riesco a gestire meglio però, ma comunque non riesco più a passare in tutti i blog amici come un tempo!
    Mario Francesco ha cominciato da poco a dormire la notte, anche se capitano ancora alcune notti che si sveglia di continuo. Comunque meglio di prima! E a te come va?
    Spero di risentirti più spesso!
    Ti abbraccio!

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