POLPETTONE CON UOVA SODE

Finalmente un pò di tempo per tornare in mezzo a voi e rendervi partecipi di una delle mie ultime golose ricette.....ho preparato questo polpettone per una cena con i miei e ha riscosso il successo di tutti......quindi per quanti apparecchio oggi??? Chi viene a pranzo da me??? Oggi sono a casa dal lavoro (la mia piccola ha fatto la vaccinazione) e così posso dedicarmi a lei e anche a voi......

E' dura conciliare tutto.....probabilmente  con il tempo sarà tutto più semplice....ma vi confesso che a volte quando alle 23 riesco finalmente a metterla a nanna (non vuole mai andare a dormire) sono cotta anch'io.....Un abbraccio a tutte e buona Pasqua............

Tovaglietta Busatti 

Ingredienti:

250 gr. di carne trita di vitello

200 gr. di carne trita di tacchino 

200 gr. di carne trita di maiale

2 fette di pancarrè  + latte 

100 gr. di mortadella

5 uova Le Naturelle

30 gr. di parmigiano reggiano

farina

20 gr. di burro

pangrattato 

1/2 dl di marsala

1 dado

olio extra vergine di oliva Dante

sale e pepe

Procedimento:

Eliminate la crosta del pan carrè e immergetelo nel latte per 5 minuti. Sgocciolatelo e strizzatelo. Mettetelo in una ciotola e aggiungete le carni macinate, 2 uova, il grana, la mortadella tritata, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti prima con la forchetta e poi, mescolandolo con l'aiuto delle mani. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi poco pane grattuggiato. 

Disponi le 3 uova rimaste in un pentolino con acqua fredda e falle cuocere per 8 minuti dal bollore. Raffreddale sotto acqua fredda corrente, sgusciale ed elimina le calotte. Trasferisci il composto di carne su carta da forno. Schiaccialo con le mani, coprilo con un altro foglio e appiattiscilo con il mattarello, in modo da ottenere un rettangolo da 2-3 cm di spessore. Togli la carta superiore e metti al centro del rettangolo le uova sode, nel senso della lunghezza. Arrotola la carta sulle uova, aiutandoti con la carta sottostante. 

Versa abbondante farina su un foglio di carta da forno e rotolaci il polpettone per infarinarlo uniformemente. Sciogli il burro con 2 cucchiai di olio, unisci il polpettone e rosolalo da tutte le parti, rigirandolo con l'aiuto di 2 palette. Sfuma con il marsala, irrora con poco brodo e copri con l'alluminio. 

Disponi in forno già caldo a 180° per 1 ora, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura. Togli l'alluminio e cuoci ancora per 30 minuti. Servi il polpettone tiepido a fette con insalatine novelle. 

Tovaglietta Busatti

TORTA DI MELE AL PROFUMO DI ARANCE

Eccomi qui...sana e salva dopo il rientro in ufficio.....lo confesso è stata dura....non tanto per il lavoro quanto per il senso di vuoto che mi invade in questi giorni....

La latitanza però è dovuta al fatto che il pc mi ha abbandonato ed è tornato a casa nel week end......come sempre mi siete mancate un sacco.........per consolarmi ho preparato un sacco di prelibatezze che vi posterò una ad una nei prossimi giorni...iniziamo con una crostata perfetta anche per la festa del papà......

Tovaglietta e Piatto Green Gate

Piatto Polo Plast

Ingredienti:

200 gr. di farina

120 gr. di burro

30 gr. di zucchero a velo

3 mele golden

100 gr. di marmellata di arance rosse Sicilian Exquisitenees

1 limone non trattato

burro e farina per lo stampo

sale

Procedimento:

Impastate rapidamente la farina setacciata con 100 gr. di burro ammorbidito a fiocchetti, un pizzico di sale, e lo zucchero a velo, fino ad ottenere  un composto sbriciolato; unite mezzo dl di acqua fredda e date forma di una palla all'impasto. Avvolgetela nella pellicola e trasferitela in frigorifero a riposare per  almeno 30 minuti.

Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliatele a spicchi e poi  a fettine sottili, bagnatele con il succo del limone. Stendete la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato di uno spessore di circa 3-4 millimetri. Rivestite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. 

Eliminate la pasta in eccesso dai bordi, bucherellate il fondo del guscio e disponete le fettina e di mela in cerchi concentrici sovrapponendole appena. 

Cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti circa. Sciogliete la marmellata in un pentolino, poi spennellate in modo uniforme sulla torta sfornata. Lasciate raffreddare e servite.

Piatto Poloplast

Tovaglietta e Piatto Green 

Piatto e Tovaglietta Green Gate

TORTA DEL SOLE PERUVIANA

Eccomi tornata........sana e salva dopo il rientro in ufficio....lo confesso è stata durissima...ma non per l'ufficio....i colleghi e il lavoro ma per il senso di vuoto che mi pervade.......mi manca terribilmente la Giorgia.......

Le giornate stanno passando velocemente....ma nonostante ciò ci sono dei momenti in cui vorrei girarmi e vedere la mia piccola.....prenderla in braccio....coccolarla e soprattutto sentirla ridere come spessissimo fa.....
E vi confesso che non appena scatta "l'ora x" scappo dall'ufficio e corro a casa a riabbracciare la mia principessa ed è bellissimo il suo sguardo non appena mi vede.....mi ripaga delle fatiche della giornata......

Nel week end ho preparato questa golosa torta....sfiziosa e un pò alternativa.....che ve ne pare???? A noi il contrasto del dolce della pesca e dell'amarognolo delle noci è piaciuto un sacco.........

Piatto Chs Group

Ingredienti:

100 gr. di burro

150 gr. di farina 00

70 gr. di zucchero "Italia Zuccheri"

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

3 uova "Le Naturelle"

60 gr. di noci tritate

400 gr. di pesche sciroppate

Procedimento:

Impastate le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, la farina, il lievito, la vanillina e metà delle noci. Mettete l'impasto nella tortiera e cospargete con il resto delle noci. Sgocciolate le pesche e asciugatele delicatamente, mettete mezza pesca al centro della tortiera e disponete le altre tagliate a spicchi, intorno, come i raggi del sole. 

Infornate a 200° per 35 minuti circa. Lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

Piatto Chs Group

CUORI DI MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO E PERE

E' ufficiale.....il giorno del rientro al lavoro è arrivato....e oggi mentre leggerete questo post io sarò seduta alla scrivania lontana dalla mia piccola principessa........

In questi ultimi giorni ho sfornato un dolce dietro l'altro.....probabilmente per coccolarmi e consolarmi.......tutti mi dicono che sarà molto meglio rientrare al lavoro perchè riprenderò in mano la mia vita e nello stesso tempo non è la quantità di tempo che passo con lei ma la qualità...ma vi garantisco che in questo momento l'unica cosa che sento il bisogno di fare è tenere la mia bimba abbracciata forte forte e non dividerla con nessuno............vorrei potermela godere ancora un pò e dura staccarsi dopo questi 9 mesi passati ininterrottamente insieme.....non l'ho mai lasciata se non in questo ultimo periodo per abituarla a stare con le nonne......E poi mi sembra di perdere delle fasi importanti della sua vita.....i primi passi...le prime parole.....e anche le prime scoperte.....

Basta annoiarvi con i miei pensieri.....Vi lascio la ricetta di questi golosi muffin.....l'abbinamento pere e cioccolato è sempre favoloso....e questi dolcetti non sono da meno......un bacino buon week end e una lacrimuccia.......

Piatto Chs Group

Tovaglietta Amo La Casa

Ingredienti:

500 gr. di farina 00

1 bustina di lievito

130 gr. di zucchero "Italia Zuccheri"

70 gr. di gocce di cioccolato

3 dl. di latte

1 pizzico di sale

1 uovo "Le Naturelle Bio"

3 cucchiai di olio di oliva

1 pera

Zucchero a velo (io ho utilizzato quello Rosa di "Molino Rossetto")

Procedimento:

In un recipiente unite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero il sale e l'uovo. Aggiungete latte e olio. Amalgamate il tutto e unite le gocce di cioccolato e la pera tagliata a tocchetti. Versate il composto negli stampini a cuore precedentemente imburrati. 

Infornate quindi, in forno già caldo, a 180° per 20-25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite spolverizzando con dello zucchero a velo (io ho utilizzato quello colorato).

Piatto Chs Group

Tovaglietta Amo La Casa