PIPETTE CON CILIEGINE PANATE

E finalmente è di nuovo venerdì....... stasera ho deciso di provare questa ricettina che avevo trovato qualche settimana fa sul mio giornalino di cucina "Cucina Moderna"....vi fidate di me???Vi ho mai deluso???? Questa ricettina è semplice e strepitosa.....noi l'abbiamo divorata....e vi confesso che non ho resistito.....dovevo assolutamente rendervi subito partecipi....siete o non siete le mie amiche di fornelli?????

Bene ecco come prepararla......

Ingredienti:

140 gr di pipette

10-12 pomodorini ciliegia

4-5 foglie di basilico

200 gr di ciliegine di mozzarella

1 uovo

Farina

Pangrattato

Olio

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate i pomodorini a listarelle piccole e conditele con olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

Nel frattempo scolate le mozzarelle ciliegia, passatele nella farina, e successivamente nell’uovo sbattuto e nel pangrattato (ripetete 2 volte il passaggio nell’uovo e nel pangrattato).

Friggetele nell’olio caldo, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.

Nel frattempo cuocete la pasta, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato del pomodoro. Servite nei piatti e aggiungete le mozzarelline fritte.

Guarnite con qualche fogliolina di basilico e che dirvi….buon appetito!!!!!Stefy

 

Con questa ricetta partecipo con tantissimo piacere alla raccolta d PUFFIN e al contest "Pasta Fredda che passione"....

LA MIA 1°CHEESECAKE CON RICOTTA E CIOCCOLATO

Sabato ho sfornato anche questo dolcetto......siamo stati dai nostri amici che adorano il cioccolato....chi di noi non lo adora...... e volevo preparare qualcosa di nuovo e originale...... tra l'altro con loro sò che posso sperimentare ricette nuove...... quindi ecco il mio esperimento....la mia prima cheesecake......

Ingredienti:

 

500 gr di ricotta

120 gr di burro

125 gr di zucchero

200 gr di biscotti al cacao (io ho utilizzato i batticuore)

100 gr di savoiardi

150 gr di gocce di cioccolato fondente

2 uova

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbriciolate i biscotti (io li ho spezzettati con un batticarne ) e amalgamarli insieme al burro. Fuso. Adagiatelo su una tortiera che avrete foderato con carta da forno livellandolo con le mani.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. A parte lavorate i tuorli con lo zucchero, la vanillina fino a che diventerà cremosa. Aggiungete la ricotta (scolata), le gocce di cioccolato fino a chè la crema non diventerà cremosa. Per ultimo aggiungete gli albumi mischiandoli dall’alto verso il basso per far sì che la crema resti morbida. Versatela sulla base dei biscotti e infornate a 190° per 40 minuti.

 

Se vi piace spolverizzate di zucchero a velo. Io non lo utilizzo perché vi farò ridere ma mi strozzo….

CORONA AL CIOCCOLATO

Week end triste…accompagnato da tanta acqua…insomma l’estate non vuole proprio arrivare……venerdì però siamo riusciti a fare una grigliata a casa di amici e come di consueto io ho pensato al dolce.....e siccome tutta la famiglia (bimbi compresi) adora il cioccolato cercando tra le mie mille ricette ho trovato questa ricettina (per me nuova) da fare……a voi il giudizio del risultato….vi dico solo che la mia casa era invasa da un profumino………….

Ingredienti:

Per l’impasto:

500 gr di farina

75 gr di burro

2 uova

1 bustina di lievito

100 gr di latte

4 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

25 gr di burro

140 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di zucchero

 

Procedimento:

Impastate la farina con i 75 gr di burro, aggiungete lo zucchero e il sale. Aggiungete il resto degli ingredienti ed amalgamate fino a formare una palla. Stendete in una sfoglia di 35cmx 35 circa, versateci sopra il burro fuso, lo zucchero e il cioccolato tagliato a scagliette.

Arrotolate a salame e tagliare a fette di 2 cm. circa. Disponete a corona su una tortiera da 26, sovrapponendo leggermente una fetta all’altra.

Bagnate leggermente con il latte e infornate a 180° per 30 minuti circa.

FIORI DI ZUCCA FRITTI

Che dire..... in questo periodo dovrei stare a dieta....perchè le vacanze si avvicinano ma soprattutto si avvicina la  prova costume.....ma come posso fare??? Tra la voglia di preparare piatti golosi e guardare tutte le splendide ricette proposte sui vostri blog è praticamente impossibile....e poi io ingrasso anche solo a guardare il cibo....... quindi stasera alla faccio della dieta.....fiori di zucca impanati e fritti..... direttamente dal giardino dei miei suoceri.......e poi volete paragonare quelli comprati a quelli freschissimi dell'orto raccolti e mangiati????

Eccovi la semplicissima ma un pò calorica ricetta:

1 uovo

pane grattuggiato

fiori di zucca

un pizzico di sale

1/2 tazzina di latte

olio di semi per friggere

Procedimento:

Lavate e tagliate i fiori di zucca così da aprirli completamente (togliete il pistillo all'interno). Passate nell'uovo precedentemente sbattuto con il latte e il pizzico di sale  e appoggiate su un piatto. (Se vi avanza un pò di uovo ripetete la stessa operazione una seconda volta- ripassando poi anche nel pane grattuggiato).

Mettete una padella sul fuoco con olio di semi, quando sarà ben caldo mettete i fiori di zucca poco per volta a friggere e girate quando diventano dorati. Appoggiate su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e mangiare ben caldi......

TRICOLORE ALL'ITALIANA

Stasera sono iniziati i mondiali per i nostri azzurri...... e quindi bisognava sostenerli anche durante la cena....con una pasta per l'appunto tricolore......ecco la mia pasta mangiata dopo essere tornata dal dentista........come sempre molto estiva e veloce...........Baci baci e alla prossima partita....stefy

Ingredienti:

140 gr. di pasta

8-10 pomodorini ciliegia

1 mozzarella

1 mazzetto di rucola

olio

sale

Procedimento:

Lessate in  abbondante acqua salata la pasta. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli in quattro, tagliate a cubetti la mozzarella e lavate la rucola.

Scolate la pasta e inserite il condimento. Mescolare rapidamente. Aggiungere un filo d'olio e un pizzico di sale e servite nei piatti.....(la mozzarella si scioglierà leggermente)..... Ovviamente Forza Azzurri.....

INVOLTINI DI MELANZANE

Eccomi tornata….come sempre sono stata parecchio latitante durante il week end…..sono stata alle terme di Milano venerdì sera…..e le consiglio a tutti….e per il resto in giro tra Milano Vigevano e Legnano…..insomma sono stata a spasso…….ma vi devo confessare che mi siete mancate un sacco…Oggi vi lascio questa ricettina che io adoro e che sono super sicura piacerà anche a voi…un abbraccio ed eccovi la ricetta…..

Ingredienti:

1 melanzane

1 mozzarella

1 filo d’olio

100 gr di passata di pomodoro

Procedimento:

Grigliate la melanzane. Mettete su una teglia da forno e inserite su ogni fetta  di melanzana una fettina di mozzarella e un cucchiaio di salsa.

Procedete così fino a concludere tutte le melanzane. Aggiungete un filo di olio e una spolverate di sale. Inserito in forno a 200° per 10 minuti fino a chè si sarà sciolta la mozzarella......Adagiate sul piatto e "pappatevele" tutte....

 

ZUCCHINE RIPIENE

Eccomi tornata....... con una ricettina per me molto sfiziosa...che può essere una bella idea per un pasto completo....vi presento le mie zucchine ripiene......

Eccovi gli ingredienti:

3-4 zucchine (regolatevi in base alla grandezza)

400 gr. di carne trita

1 uovo

50 gr. di pangrattato

30 gr. di parmigiano

sale

pepe

olio

pinoli (facoltativi)

Procedimento:

Lavate le zucchine, tagliatele a metà e cuocetele per 5 minuti in acqua bollente precedentemente salata. Scolatele e lasciatele raffreddare.

Scavate le zucchine con uno scavino piccolo lasciando mezzo centimetro di polpa.  Appoggiate i gusci di zucchine su carta da forno rovesciati. Raccogliete la polpa delle zucchine  e strizzatela per togliere l'acqua in eccesso. Tritatelo grossolanamente e mettetela in una ciotola insieme alla carne , un pizzico di sale, una grattuggiata di pepe, il pangrattato, il parmigiano e l'uovo.

Mescolate bene fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati.  Trasferite il composto nelle zucchine così da riempirle. Mettete in una pirofila da forno con 3 cucchiai di olio e 1,5 dl. di acqua. Cospargete le zucchine con il pane grattuggiato rimasto e cuocete in forno a 200° per 35 minuti circa.