CORONA ALLE PRUGNE

Finalmente è di nuovo venerdì....Lo scorso we sono andata a casa di amici e così ho preparato questo dolcetto veramente molto molto goloso.....Questa cheesecake è bella da vedere e super golosa da gustare ha riscosso il successo di grandi e bambini.......

adesso devo pensare a qualche nuovo dolcetto da sfornare questo we...si accettano proposte e anche sfide!!!!!!Buon we a tutte....

Tovaglietta Amo la Casa

Ingredienti:

Per il ripieno:

900 gr. di formaggio spalmabile (io ho utilizzato 200 gr. di philadelphia e 700 gr. di ricotta)

150 gr. di zucchero

70 ml. di panna fresca

40 gr. di amido di mais

3 uova 

1 tuorlo

Per la base:

6 pacchetti di pavesini

70 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

Per completare:

350 gr. di prugne sbucciate e snocciolate

2 pacchetti di pavesini

50 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero, poi unite le uova, il tuorlo e l'amido di mais. Aggiungete la panna, montata separatamente, incorporandola delicatamente nella crema. 

Preparare la base del cheese cake frullando i pavesini con il burro sciolto e lo zucchero e disporre il composto di biscotti sul fondo della tortiera ricoperta di carta da forno schiacciandolo bene con le mani in modo da compattarlo. 

Con gli altri pavesini formare una corona, disponeteli lungo il bordo della tortiera. Versate la crema nello stampo e cuocete per 40-50 minuti a 140°, quindi fate raffreddare e conservate in frigo. 

Per il topping sbucciate e snocciolate le prugne, spadellatele con lo zucchero e la vanillina. 

Una volta freddo decorate il cheesecake con la salsa alle prugne. 

Tovaglietta Amo la Casa