ROTOLO DI VITELLO ALLE NOCI GLASSATO CON LATTE DI MANDORLE

Eccomi!!!....Sono tornata tra voi finalmente.....e come ogni week end mi sono sbizzarrita nella preparazione di una ricettina nuova......oggi vi lascio la ricetta di questo arrosto preparato qualche domenica fa.....il risultato è stato ottimo ed è una ricettina più difficile da spiegare che non da fare......e a casa della mamma questo arrosto è stato promosso a pieni voti..........................

Ingredienti:

800 gr. di aletta di vitello

100 gr. di prosciutto cotto tagliato a fette

100 gr di fontina a fette

60 gr. di gherigli di noci

40 gr. di burro

1 litro di latte

sale e pepe

100 gr. di farina di mandorle

Procedimento:

Battete molto bene la fesa di vitello (che dovrete  aprire a  portafoglio). Adagiateci sopra la metà delle fette di fontina, il prosciutto cotto, i gherigli di noci e l'altra metà della fontina tenuta da parte.

Salate e pepate, quindi arrotolate la fesa, legatela con lo spago da cucina e mettete in padella con il burro. Fate rosolare bene da tutti i lati. Salate, pepate e bagnate con tutto il latte. Spostate l'arrosto in una pirofila  e cuocete per un'ora e mezza in forno a 150°.

Una volta cotto sfornate, togliete l'arrosto dalla casseruola e tagliate e fette. In una padella rimettete il latte (con cui avete cotto la carne), aggiungete le mandorle  (che avrete frullato a farina) e cuocete a fiamma vivace fino a che si sarà rappresa (se rimanesse troppo fluida aggiungete un cucchiaio di farina).

Servite l'arrosto nel piatto con un contorno di patatine.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona del blog Farina Lievito e fantasia