ROSTBEEF ALL'INGLESE

Dopo tutti questi giorni all'ingrasso ho pensato che forse avremmo tutti apprezzato un secondo gustoso ma assolutamente poco calorico. Noi, a dire il vero, l'abbiamo servito tra gli antipasti di Natale.....Il rostbeef a casa nostra riscuote sempre un grande successo.....Per quanto mi riguarda lo preparo così....ottimo servito anche con una gustosa insalata.......o con delle patatine arrosto.......

Noi lo amiamo non con il cuore completamente rosso.......quindi 40-45 minuti sono perfetti....ma se lo adorate al sangue riducete di 5-10 minuti la cottura.....

Come di dice....buon inizio per un 2012 splendido.....io inizio con una ricettina leggera...........

Piatto Wald

Ingredienti:

1,2 Kg. di rostbeef

1 Kg. di sale

pepe nero Tec-Al

olio extra vergine di oliva Dante

Procedimento:

Prendete una teglia, adagiateci sopra un foglio di carta da forno e del sale mischiato con il pepe. Appoggiateci sopra la carne e cospargete con il sale e il pepe (bagnate con l'olio extra vergine di oliva). La carne deve essere completamente rivestita di sale.

Mettete la teglia in forno caldo a 220° e fate cuocere per 40 minuti circa. Sfornate, lasciate raffreddare e spaccate la crosta di sale.

Quando sarà ben freddo  affettatelo a macchina  a fettine sottili e servite con delle fette di limone. 

Piatto Wald