CANNONCINI SICILIANI

Ricevuti e provati.....ebbene sì, non ho saputo resistere......appena ho ricevuto la scorza di questi cannoli mi sono catapultata al super a prendere la ricotta.....e questo è lo splendido risultato ottenuto.....che ve ne pare?????

Vassoio I Cook Cake

Tovaglietta Busatti

Ingredienti:

18 scorze di cannoli Pennisi

250 gr. di ricotta

1+1/2  cucchiaio di zucchero

50 gr.  cioccolato fondente tagliato a scaglie Mirco della Vecchia
una spolverata di cannella

zucchero a velo

Procedimento:

Lavorate a crema la ricotta con lo zucchero. Aggiungete la cannella e il cioccolato (io l'ho tagliato grossolanamente con un coltello, ma potete anche utilizzare le gocce). Una volta che avrete ottenete un composto ben amalgamato inseritelo in un sac a poche e riempite i cannoli. 

Riponete in frigorifero e serviteli il giorno successivo (così che la scorza si ammorbidisca un pochino) serviteli spolverizzando di zucchero a velo. 

Tovaglietta Busatti

Vassoio I Cook Cake

BISCOTTI TONDI CON LE STELLE DI PASTA FROLLA....

In questo periodo ho "voglia" di sperimentare torte e dolcetti di pasta frolla......Così ho sfogliato il cucchiaio d'argento per trovare una nuova ricettina (sapete che mi piacciono le nuove sfide)......tra le tante ricettine ho trovato questa che non mi sembrava niente male e ho preparato questi biscotti che ovviamente sono andati subito a ruba......golosi gustosi e uno tira l'altro......se passate a trovarmi ho la scusa per rifarli.....chi passa da me????Colazione o merenda?????

A dimenticavo.......state tranquille.....nonostante la mia voglia non sono assolutamente incinta...e poi le voglie non le avevo neanche quando aspettavo la mia Giorgia....

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

200 gr. di farina 00

80 gr. di zucchero

100 gr. di burro

2 tuorli

sale

Composta ai frutti di bosco Saclà

Procedimento:

Lasciate ammorbidire il burro. Disponete a fontana farina e zucchero mescolati. Nel pozzetto mettete il burro, i tuorli e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora (io per esigenze mie ho utilizzato la frolla il giorno dopo).

Stendete l'impasto su carta forno con l'aiuto di un mattarello fate dei cerchi  (7 di diametro) farciteli con la composta ai frutti di bosco e  sovrapponete dei dischi ai quali avrete fatto un foro a stella sopra.

Infornate per 20 minuti circa, adagiandoli su una teglia foderata con carta forno,  lasciate intiepidire e mangiateli....

Tovaglietta Green Gate

FARFALLE FREDDE CON OLIVE E PEPERONI

Eccomi tornata alla base dopo dieci giorni a Cattolica!!!!!! Abbiamo completamente staccato la spina ma soprattutto io e Roby ci siamo goduti la nostra piccola Giorgia......

Ovviamente siamo stati all'ingrasso.....la Romagna è famosa per l'ottima cucina e per la calorosa ospitalità....insomma non c'è che dire siamo stati veramente bene!!!!!

Queste sono solo alcune delle foto del buffet scenografico di ferragosto......

Tornata a casa sono mi sono anche rimessa ai fornelli....e visto il caldo di questi giorni ecco  che cosa ho preparato di fresco e goloso........

Tovaglietta Green Gate

Vassoio D'Ancap

Ingredienti:

140 gr. di farfalle

1 mozzarella

1 peperone rosso

1 peperone giallo

50 gr. di olive taggiasche

5 pomodori secchi "Bonomo e Giglio"

1/2 cucchiaio di capperi sotto sale

1 cucchiaio di pinoli

olio

sale

Procedimento:

Cuocete in forno caldo a 200° i peperoni per 45 minuti circa. Sfornateli, copriteli con la stagnola poi sbucciateli, e tagliateli a listarelle togliendo i semi interni.  Fate ammorbidire i pomodori secchi in una tazza con acqua calda  per 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela subito con 2 cucchiai di olio e lasciatela raffreddare su un vassoio. 

Tagliate la mozzarella a pezzetti, dissassate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta da cucina. Fate tostare i pinoli per qualche minuto in un padellino antiaderente.

Riunite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete le olive, i pinoli condite con olio e mescolate bene. Servite dopo mezz'ora dopo averla riposta in frigorifero. 

Tovaglietta Green Gate

Vassoio D'Ancap

...UN SALUTO....

....Per augurarvi buone vacanze.....

Da oggi il mio maritino è a casa e staccherò per qualche giorno dal blog.....mi dedicherò completamente a lui e alla mia piccolina che cresce e diventa ogni giorno più bella e inizia ad interagire.....

Insomma è giusto che anche il blog vada in vacanza cosa ne dite??? Staccare fa bene e sicuramente tornerò più carica di prima......

Che dire...buone vacanze a chi parte e anche a chi le vacanze le ha già finite....e  buon lavoro a chi le vacanze quest'anno purtroppo non le farà proprio....

Ci si rilegge presto.......

Un forte abbraccio 

Stefy

PENNE RIGATE DI FARRO AL RAGU' DI TONNO E MELANZANE

Ma siete già tutti in vacanza????? Noi partiremo fra un pò di giorni.....adesso iniziamo ad essere nella fase svuota frigo.... qui fa veramente caldissimo....e così ieri a pranzo ho  preparato questa pasta....i colori sono spenti per gli ingredienti utilizzati ma il sapore è veramente molto gustoso....se non vi fidate provate a preparare questa pasta.........e poi mi saprete dire....per chi è in partenza buone vacanze...per chi resta noi ci vedremo ancora per un pò......

Piatto Chs Group

Ingredienti:

145 gr. di penne rigate al farro

130 gr. di melanzane

100 gr. di tonno sott'olio As Do Mar

10 gr. di capperi sotto sale Bonomo e Giglio

15 gr. di olive taggiasche snocciolate

sale Tec-Al

Procedimento:

Dissalate i capperi. Tagliate la melanzana a dadini e mettetela per una decina di minuti in uno scolapasta con una spolverizzata di sale. Sciacquatele, asciugatele con la carta da forno e mettetela in una padella con l'olio (io ho utilizzato l'olio del tonno). Cuocete mescolandole spesso, dopo 10 minuti circa aggiungete il tonno, i capperi e le olive spezzettate e salate. Continuate la cottura. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e fatela saltare nel condimento per qualche minuto (tenete un pochino di acqua di cottura della pasta se vi risulta troppo asciutta). Mescolate bene e servite.

Piatto Chs Group

SPAGHETTI CON FETA E PEPERONI

Ormai vivo di ricette rapide da preparare......anche perchè non sò mai quanta autonomia ho all'interno della giornata....ma non posso assolutamente rinunciare a sfornare qualche nuova ricettina.....ormai questo blog fa parte della mia vita.....e anche la mia cucina.....così ho preparato questa pasta che è fresca e gustosa al punto giusto.....

Piatto Chs Group

Ingredienti:

145 gr. di spaghetti

1 peperone rosso

1 peperone giallo

80 gr. di feta

qualche foglia di basilico

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante

sale

Procedimento:

Fate abbrustolire i peperoni in forno caldo a 200° per un'oretta circa, girandoli spesso, fino a quando la buccia risulterà ben arrostita. Pulite, quindi (una volta raffreddati) i peperoni privandoli dei semi e della buccia ma tenendo da parte il liquido. Riduceteli a listarelle.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete i peperoni in una padella con l'olio, salate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Scolate gli spaghetti una volta cotti, versateli nella padella e fateli insaporire per qualche istante, bagnando con "l'acqua di cottura" dei peperoni. Spegnete il fuoco e completate con la feta tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico spezzettata.

Piatto Chs Group