TORTA LEGGERA DI PRUGNE DI BENEDETTA PARODI

Mi hanno portato tantissime prugne gialle e così ho pensato che anzichè preparare la solita marmellata potevo fare qualcosa di diverso.....

Sfogliando e cercando tra le varie ricettine nella mia casa ho trovato questa, che faceva proprio al caso mio.......ovviamente modificando leggermente e aggiungendo il mio tocco personale..........

....Non potete immaginare il profumo che ha invaso la cucina.......

Coltello Berghoff Italia

Tovaglietta Green Gate

Ingredienti:

1 kg di prugne gialle

2 uova

120 gr. di zucchero di canna m

1/2 bicchiere di panna liquida

200 gr. di farina 00

1 bustina di lievito

zucchero a velo

Procedimento:

Togliete il picciolo alle prugne e tagliatele a fettine. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero di canna con l'aiuto della frusta elettrica così che l'impasto diventi ben spumoso. Incorporate quindi, poco per volta la farina e il lievito sempre continuando a mescolare. Aggiungete poco per volta la panna (non montata). L'impasto è pronto. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e successivamente foderata con carta forno.  Guarnite quindi con le prugne e infornate a 180° per 45-50 minuti. Servite spolverizzando di zucchero a velo. 

Coltello Berghoff Italia

Tovaglietta Green Gate

Io ho utilizzato le prugne gialle ma sono perfette anche nere o rosse......