RISOTTO CON NOCI E FUNGHI PORCINI

Sono di nuovo a casa.....e per pranzo avevo voglia di ingegnarmi con una nuova ricettina.......sfogliando tra le mie molteplici riviste e libri di ricette ho trovato questo risottino.....tradizionale ma con quel tocco in più......abbiamo pulito i piatti....risultato sicuramente promosso.........

Piatto Chs Group

Ingredienti:

160 gr. di riso Arborio "La Pila"

15 gr. di funghi secchi

20 gr. di gherigli di noci Life

15 gr. di parmigiano grattuggiato

1 dado

1 noce di burro

1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Mettete i funghi a bagno in un pentolino e fateli bollire. Scolateli e tagliuzzateli leggermente.

Mettete in una casseruola il riso con una noce di burro fatelo tostare leggermente, aggiungetre i funghi e i gherigli di noci e fate tostare con il condimento. Spruzzate con 1/2 bicchiere di vino e lasciate evaporare. Portate il risotto a cottura aggiungendo il brodo bollente 1 mestolo alla volta. 

Al termine della cottura spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il parmigiano grattuggiato. Lasciate riposare per qualche minuto a tegame coperto e servite. Guarnite con qualche gheriglio di noce a crudo.

Piatti Chs Group

TORTA DI FINOCCHI, AURICCHIO E PROSCIUTTO

Ho preparato questa torta salata per "riciclare" dei finocchi che avevo in casa da ormai qualche giorno....io sono in generale un'amante delle torte salate....quindi ho aperto il frigorifero e ho pensato con cosa avessi potuto farlo.....l'abbinamento è sicuramente insolito....ma assolutamente molto gustosa.....

Piatto Wald

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briseè

3 finocchi

100 gr. di prosciutto cotto

1 uovo

100 gr di Auricchio dolce

sale Tec-Al

pepe Tec-Al

Lessate in abbondante acqua salata i finocchi puliti a tagliati a tocchetti. Una volta cotti fateli raffreddare e scolare e asciugateli leggermente. Metteteli in una ciotola e aggiungeteci il prosciutto cotto tagliuzzato, l'uovo, l'Auricchio tagliato a quadratini, un uovo sale e pepe e mescolate bene. 

Tagliere Bama Group

Adagiate su una teglia foderata da carta forno la pasta brisèè,   versateci sopra il composto e modellate il bordo. Infornate per 35 minuti circa a 180°.

Ciotola Bama Group

Sfornate e servite subito bella filante...........

Piatto Wald

LINZER TORTE

Era veramente da un sacco di tempo che voglio sfornare questa torta....ma immancabilmente o mi mancavano gli ingredienti o in alternativa mi mancava il tempo per farla........questa ricettina arriva dalla mia cara collega Valeria.....con la quale ci scambiamo spesso consigli culinari e ricette.......oltre a spunti per le cene............mi ha sempre fatto una raccomandazione però.....mi ha detto che questa torta deve essere fatta il giorno prima e mangiata il giorno dopo....perchè diventa più buona se fatta riposare.......e vi confesso che aveva ragione........

Tra l'altro (sempre per questioni di tempi) io l'ho preparata in 2 giorni....e mangiata al 3 giorno....ma potete tranquillamente prepararla oggi e mangiarla domani.....ma il pezzo che avanza (nascondetelo piuttosto) deve essere mangiato il giorno dopo.....fidatevi strepitosa....................

Piatto di carta BBS

Ingredienti:

350 gr. di farina 00 Molino Pivetti

250 gr. di burro freddo a pezzetti

180 gr. di zucchero di canna Bio Natura Nostra

200 gr di mandorle tostate

50 gr. di farina di mandorle Life

2 uova grosse

1 cucchiaino di cannella

2 cucchiani di lievito per dolci S. Martino

1 barattolo di marmellata di mirtilli I firmati Saclà

Procedimento:

Mettete in un minipiner le mandorle e tritatele grossolanamente (non dovete renderle farina.....e se qualcuna rimane un pò più grossa non è un problema). Metteteli in una ciotola e impastata bene insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta piuttosto morbida (se l'impasto vi sembra troppo appiccicoaggiungete qualche cucchiaio di farina). Mettete in frigorifero e fate riposare per un'ora. 

Bilancia Diunamai

Prendete uno  stampo a cerniera (io ho utizzato questo della Linea Keramia) imburrate e infarinate, adagiateci i 2/3 della pasta. Spalmateci sopra la marmellata ad esclusione dei bordi). Con la pasta rimasta formate delle strisce con le quali farete il bordo  e le strisce sopra formando un reticolo sulla crostata.

Infornate a 190° per 35- 40 minuti circa. 

Lasciate raffreddare e servite la torta il giorno dopo.

Piatto di carta BBS

BISCOTTI AL CIOCCOLATO DI BENEDETTA PARODI

Ragazze che spettacolo!!!!!!!!!!!!!Ho fatto questi biscotti e sono venuti una vera bontà....ovviamente sono andati a ruba.....e vi consiglio di provarli al più presto.....mi hanno ricordato quando ero bambina.....ve li ricordate i biscotti Grisbi????Ecco questi sono identici.......


Rapidi da preparare e al tempo stesso ottimi.....


Oggi sono rientrata al lavoro...dopo qualche giorno di riposo.......è sempre strano.....ma sotto alcuni punti di vista è sempre bello tornare alla normalità.....prepararsi la mattina...truccarsi....vestirsi e stare in mezzo alla gente....unico neo è che ho (ovviamente) meno tempo per voi.......mi perdonate?????Buon inizio settimana a tutti con questi dolci super cioccolattosi...........

Piattini Easy Life Design

Ingredienti:

220 gr di cioccolato fondente Maglio

110 gr. di burro 

2 uova

80 gr. di zucchero di canna Bio Natura Nostra

220 gr. di farina 00 Molini Pivetti

1/2 bustina di lievito per dolci S.Martino

sale

Per decorare:

zucchero a velo Arpa Lievito

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco dolce. Mentre si raffredda sbattete in una ciotola lo zucchero con le uova, aggiungete il cioccolato e continuate a mescolare. Incorporate la farina, il lievito e un pizzico di sale e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. 

Bilancia Diunamai

Ciotola Bama Group

 Mettete in frigorifero e lasciate risposare fino a chè l'impasto diventa solido, deve essere manipolato tranquillamente con le mani ( io per questioni organizzative li ho impastati il giorno prima e preparati il giorno dopo).  

Prendete a cucchiaiate il composto e formate con le mani delle palline grandi quanto una noce. Adagiatele su una teglia foderata da carta da forno e schiacciatele con il palmo della mano. Infornate in forno già caldo a 180°  per 6 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.....sarete fortunati se resistono fino al giorno dopo.............

Piattini Easy life Design