PENNE RIGATE AL FARRO CON SUGO DI MELANZANE

L'altra sera sono rientrata tardissimo dal lavoro.....colpa dei treni sempre in ritardo...e così ho preparato una cena rapidissima.....ma avevo voglia di qualcosa di buono....così ho aperto il frigorifero e ho trovato una melanzana...mi è tornata in mente una pasta mangiata tanto tempo fa  a casa di un'amica....ed eccomi qui...subito fatta.....

L'IMPORTANTE DI QUESTA RICETTA E' CUOCERE IL SUGO NELLA PIROFILA IN TERRACOTTA...IL SAPORE E' COMPLETAMENTE DIVERSO.....

Ingredienti:

145 gr. di penne rigate al Farro Integrale Bio Verrigni

1 melanzana

salsa pronto di pomodoro ciliegino Agromonte

sale

olio

Preparazione:

Tagliate a cubetti la melanzana, nel frattempo mettete un pirofila in terracotta sul fuoco con un filo di olio e uniteci la  melanzana. Fatela rosolare leggermente (senza friggerla però) mescolandola continuamente con un cucchiaio di legno. Quando la vedrete che inizia a prendere colore aggiungete la passata di pomodoro, il sale e qualche foglia di basilico e fate cuocere a fiamma vivace. 

Lessate la pasta, scolatela al dente e unitela al sugo (che dovrà essersi asciugato bene) fate insaporire la pasta e servite. 

TRANCETTI DI CIOCCOLATO FARCITI ALLE PESCHE

Scusate la latitanza di questi giorni ma non sono stata molto in forma...comunque sono tornata e come promesso eccomi con la ricetta sfornata nella mia giornata di vacanza.....

Semplice da preparare ma di sicuro effetto da vedere......a noi è piaciuta molto....anche perchè l'abbinamento del cioccolato con la frutta mi stuzzica e ingolosisce sempre molto.....e poi è già tagliata.....pronta e perfetta da gustare ... un trancetto dietro l'altro.....

Piatto Eco Bio Shopping

Ingredienti: 

Per la torta

75 gr. di cioccolato fondente Mirco della Vecchia

2 uova

35 gr. di zucchero

30 gr. di farina per dolci soffici con lievito Molino Rossetto

0,5 dl. di latte

Per il ripieno:

145 gr. di ricotta

2 pesche

40 gr. di zucchero

1 cucchiaio di latte

1 foglio di gelatina (5 gr)

Zucchero a velo per decorare S.Martino

Preparazione:

Per la torta:

Spezzate il cioccolato e fatelo sciogliere in una casseruola insieme al burro. Sgusciate le uova in una ciotola e montatele con le fruste, aggiungete poi lo zucchero, la farina con il lievito e il latte e mescolate bene. Aggiungete il cioccolato fuso e incorporatelo all'impasto. 

Versate il composto in uno stampo rettangolare precedentemente imburrato, infornate e fate cuocere per 15 minuti circa a 180°. 

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. 

Preparate il ripieno 

Lavorate in una ciotola la ricotta a crema insieme allo zucchero fino a renderla cremosa. Tagliate le pesche a cubetti e incorporatele al composto. 

Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.  Fate scaldare il latte in un pentolino e unite la gelatina. Fate sciogliere completamente e aggiungete al composto di ricotta. 

Trasferite la torta su un tagliere, e  tagliate la torta a metà e farcitela con il ripieno di ricotta preparata, quindi trasferite in frigo e lasciate raffreddare per almeno 2 ore. 

Tagliate 8 quadratini, spolverizzate di zucchero a velo e servite.

Con questa ricetta parteipo al contest Cioccolato dipendente di " La Cucina di Esme" 

SFOGLIATINE O MINI STRUDEL CON LA CREMA

Ultimamamente ho voglia di sfornare dolci su dolci così passo da una una ricettina ad un'altra. Infatti  lo scorso week end ho preparato queste mini briosc.....assomigliano allo strudel ma l'aggiunta della crema pasticcera li rende ancora più gustosi....

Tra l'altro oggi sono a casa in ferie ed è bellissimo staccare dal solito tram tram ogni tanto.....oggi infatti ho deciso di coccolarmi un pò.....ovviamente non potrà mancare lo shopping e ovviamente una nuova sfornata......vedrete nei prossimi giorni cosa mi sono inventataoggi........

Tagliere Wdlifestyle

 

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Per il ripieno:

crema pasticcera (la ricetta la trovate qui)

1 mela gialla

una spolverizzata di cannella

1 cucchiaio di zucchero

1 noce di burro

1 tazzina di uvetta

Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Prendete l'uvetta e mettetela a molla in acqua calda. 

Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a quadretti, mettetele in padella e fatele saltare per qualche minuto con zucchero, burro e cannella. Aggiungete l'uvetta scolata e strizzata e ben asciugata. Lasciate raffreddare.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia, ricavate dei rettangoli e mettete sulla metà del rettangolo un cucchiaio di crema pasticcera (raffreddata), e un cucchiaio di composto di mela. Incidetele facendo dei tagli in orizzontale nel lato senza ripieno. Sovrapponete i rettangoli sigillando i bordi con la punta delle dita. Spennellate con il tuorlo (precedentemente sbattutto con il latte) adagiate su una teglia e infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. 

Spolverizzate di zucchero a velo e servite.....la mia nonnetta le ha adorate......

ROSA SOFFICE DI RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO....

Eccomi tornata con un'altro dolcetto.....non resisto....sfornare i dolci per me è una vera e propria passione..... e la cosa che più mi diverte è sfornare sempre accostamenti alternativi.....un pò come questa torta.....sofficissima nel composto ma molto molto gustosa al palato....perfetta con un the delle 5 ma anche adattissima per la colazione.......insomma non voglio convincervi ma questa torta è veramente buonissima!!!!! Adesso faccio merenda e poi esco a fare 2 passi....visto che c'è uno splendido sole che risplende nel cielo...meglio approfittare di queste belle giornate finchè le temperature rimangono estive.....a più tardi........

Coltello Berghoff

Ingredienti:

290 gr.di farina con lievito Molino Rossetto

120 gr. di burro

150 gr. di zucchero

3 uova

300 gr. di ricotta

2 pizzichi di sale

1 bustina di vanillina

80 gr. di gocce di cioccolato

1/2 tazzina di latte

Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Sbattete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la vanillina. Continuate a mescolare e aggiungete le uova, il burro fuso e freddo e mescolate ancora. Per ultimo aggiungete il latte.

Unite al composto la farina e il sale. Aggiungete a questo punto le gocce di cioccolato e amalgamate con l'aiuto di una "spatola". Versate l'impasto a cucchiaiate in uno stampo a rosa in silicone. 

Mettete in forno e cuocete a 180° per 40 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.

Servite la torta spolverizzata di zucchero a velo.

MUFFIN CON PESCHE E YOGURT

Ieri sera dovevo sfoderare il mio ultimo arrivo tra le collaborazioni ed ho sfornato questi strepitosi muffin.........Delicati...soffici e gustosi da noi hanno riscontrato parecchio successo......e da oggi (almeno ci tentiamo) DIETA!!!!!Ovviamente però senza rinunciare il gusto e alla bontà della vita....il cibo......va bè, vado a lavorare....mando n bacino a tutte e tutti e buon week end...stefy

Porta Muffin WdLifestyle

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci

120 gr. di burro

2 uova

135 gr di zucchero di canna

1 vasetto di yogurt bianco magro

1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere

45 gr. di latte

2 pesche gialle

Procedimento:

Mescolate insieme tutti gli ingredienti solidi in una ciotola (farina, zucchero di canna, cannella e lievito) e quelli liquidi in un'altra (yogurt, uova, burro ammorbidito e latte). Unite i 2 composti e mescolate velocemente con una frusta elettrica. 

Tagliate a toccetti le pesche ed aggiungetele all'impasto.Prendete 2 teglie e foderatele con i pirottini di carta. 

Teglia Guardini

Teglia Berghoff

Riempite per 2/3 gli stampini per muffin e cuocete per 20 minuti circa.