ANTIPASTO SFIZIOSO

Prima di partire per le vacanze (purtroppo non ho avuto il tempo di postarlo) sono venuti a cena da me i miei genitori....in ritorno dal loro viaggetto in Sicilia........

Non avevo molto tempo per cucinare.......rientrata in casa sono uscita poco dopo per andare  a recuperarli in aereoporto....così ho "arrangiato" con queste bruschette veramente molto molto buone ed un piatto di pasta al ragù! 

Rapidissime da preparare e di sicuro successo...ve lo garantisco!!!!!!

Io le ho presentate così!!!!!!

 Vassoio LpDesignFactory

Ingredienti:

1 pagnottella di pane tipo Pugliese

1 barattolo di preparato per bruschette ai carciofi e ciliegino

1 barattolo di preparato per bruschette olive e ciliegino

1 barattolo di preparato per bruschette ciliegino

100 gr. di prosciutto crudo

Ragazze ieri sono rientrata al lavoro.....che tristezza.....questo vuol proprio dire che le vacanze sono terminate!!!!!!!!!!!!!Meno male che ci siete voi con le vostre ricette e foto a sollevarmi un pò il morale........

GATTO' DI PATATE ALLA PANCETTA

Ed eccomi ufficialmente tornata con una ricetta....lo confesso nei giorni scorsi sono rimasta in ferie anche dai fornelli.....sia per "colpa" del caldo tropicale che abbiamo trovato una volta atterrati che dagli inviti ricevuti da mamma, suocera e amici per uscire e raccontarci le vacanze appena passate. 

Oggi però sono tornata in cucina ed ho preparato il gattò di patate...tanto amato da mio marito.........

Piatto Chsgroup     - Teglia Guardini

Ingredienti:

4 patata grosse

2 mozzarelle

100 gr di prosciutto cotto

100 gr. di pancetta affumicata a cubetti

50 gr di parmigiano grattuggiato

2 uova

100 gr circa di pane grattuggiato

sale e pepe

Procedimento:

Lessate le patate in una pentola con abbondante acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Tagliate la mozzarella (o come ho fatto io passate anche lei nello schiacciapatate)  e sminuzzate il prosciutto cotto.

Mettete in una ciotola le patate, la mozzarella, l'uovo, il parmigiano e i salumi. Salate e pepate. Impastate e aggiugete il pane grattuggiato. Se l'impasto dovesse risultarvi troppo morbido aggiungete un  pò di pane grattuggiato in più. (Dipende molto dalle patate).

Imburrate e cospargete di pane grattuggiato una teglia abbastanza bassa (io ne ho utilizzate 2). Adagiateci il composto modellandolo. Cospargete con il pane grattuggiato.

Infornate a 200°  per 45 minuti circa. Tenete conto che con questa dose io ho preparato 2 gattò....uno più piccolo e l'altro un pò più grande......

Buon inizio di settimana e alla prossima......

LA STEFY E' TORNATA.....

....Oggi nessuna ricetta ma solo un piccolo reportage di foto delle mie fantastiche vacanze a KOS.....

Purtoppo le vacanze sono ufficialmente finite....ed oggi mi sono dovuta dedicare ai milioni di lavatrici e ahimè a stirare una montagna di panni.......

Quindi per oggi vi faccio "sognare" un pò insieme a me......l'aria di mare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Anche perchè vi devo confessare che io sono ancora là.......................................

E con queste foto vi mando un forte abbraccio e vi saluto....spero nei prossimi giorni di passare  a curiosare nei vostri blog....per vedere cosa mi sono persa.......un bacino la stefy

DOLCI MA NON TROPPO....

E' in vacanza....sono certa che nel frattempo avrete sfornato un sacco di delizie.....spero di riuscire a recuperare le ricette che mi perderò in questi giorni.......

 Mi mancate un sacco....quindi vi mando un abbraccio forte forte e non dimenticatevi di me.....BUON FERRAGOSTO!!!!!!!!!!!!!!!!

A presto e un bacino da Kos.....

L'ULTIMO MINI PLUM CAKE...SVUOTA FRIGO ALLE PRECOCHE

Ebbene sì.....finalmente sono arrivata anch'io alle tanto attese vacanze.....e mentre leggerete questo post  sono in viaggio verso Kos.......

Come promesso volevo salutarvi prima di partire con una ricettina svuota frigo........

Il mio svuota frigo "dolce" è stato questo........e per essere un dolce "arrangiato" vi comunico che è stato nel vero senso della parola cotto e finito.........sì, avete letto bene era talmente buono che è finito all'istante.....

Ecco la ricetta e BUONE VACANZE a tutti.....a chi deve andare e anche a chi è prossimo alla partenza.....e un BEN TORNATO a chi le vacanze le ha già finite.......e un forte abbraccio anche a chi per una ragione o per l'altra le vacanze quest'anno non le farà.

Ingredienti:

70 gr. di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

70 gr. di zucchero

2 uova

50 gr. di burro

1 pesca

zucchero a velo 

Burro e farina per imburrare lo stampo

Procedimento:

Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. A parte sbattete le uova con  il burro sciolto. Aggiungete al composto la farina e amalgamate bene i due composti (quello solido con quello liquido). 

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake (molto piccolo) e versateci il composto. Sbucciate e tagliate a spicchi la pesca e adagiatela sopra all'impasto. Cuocete  in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. 

Spolverizzate con zucchero a velo e a piacere servite decorato con delle pesche a fette (io essendo la mia ricetta svuota frigo ho decorato con delle prugne gialle). 

GARGANELLI CON RAGU' DI PESCE SPADA

La partenza è sempre più vicina......ed io devo ancora preparare praticamente tutto! Questo week end mi sono dedicata agli ultimi acquisti pre vacanze e allo svuota frigo- frizer......Avrei voluto salutarvi con un dolcetto....ma l'esperimento della giornata non ha tratto consensi al contrario ha fatto una brutta fine.......come si dice non tutti gli esperimenti riscontrano successo......quindi accontentatevi di questa pasta che io trovo deliziosa......

Spero di riuscire a passare da voi per un salutino.....ma soprattutto di riuscire a lasciarvi con qualche altra ricetta.....ma non garantisco......

Ingredienti:

130 gr. di garganelli

1 trancio di palombo  di 200 gr.(o pesce spada)

 basilico

1 carota

1 costa di sedano

olio extra vergine di oliva BiancoLilla

1 dl di vino bianco

200 ml. di passata di pomodoro

50 gr. di olive nere

sale, pepe

origano

Procedimento:

Pulite un trancio di pesce spada, privandolo della pelle  e delle parti scure. Quindi tagliatelo a dadini. 

Rosolate in una padella il basilico con 4 cucchiai di olio, la carola e il sedano tagliato a pezzetti e rosolate il tutto per 5-10 minuti.  Unite il pesce spada e cuocetelo a fuoco medio per 10 minuti. Schiacciate con la forchetta e bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. 

Aggiungete la polpa di pomodoro, il sale le olive nere tagliuzzate e private dei noccioli. Proseguite la cottura per altri 10 minuti. Insaporite con una generosa macinata di pepe e cospargete con origano fresco. 

Cuocete in abbondante acqua salata la pasta e condite con il ragù preparato. Ottimo e perfetto in tutte le stagioni

CROSTATA CON LE PESCHE

Finalmente oggi ultimo giorno di lavoro prima delle tanto attese vacanze......ebbene sì....finalmente martedì si parte per il mare...e ragazze fidatevi non vedo l'ora.......Oggi parrucchiera....domani ceretta e ultimi acquisti (sono sconvolgente ma non ho ancora comprato il costume nuovo)....e poi lunedì prepararerò la valigia........  quasi sicuramente ci sarà la ricetta svuota frigo.....e poi via finalmente verso il mare......

Nel frattempo vi offro una fettina di questa golosissima torta.....assolutamente estiva! 

Scappo....finisco le ultime cose in ufficio......

Ingredienti:

330 gr. di farina 00

170 gr. di burro freddo

85 gr. di zucchero a velo

25 gr. di nocciole tritate finemente

1 bustina di vanillina

1 puntina di lievito

2 pizzichi di sale

4 cucchiai di acqua

Per la farcia:

125 gr. di zucchero di canna Gran Cru Guadalupe

3 uova

25 gr. di farina 00

160 gr. di panna da montare Hulalà

2 pesche noci

2 cucchiai di marmellata di albicocche

Procedimento:

Impastate rapidamente di ingredienti, poi stendete la pasta e foderate lo stampo precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo della frolla con una forchetta e distribuiteci sopra la marmellata.

Sbattete le uova con lo zucchero di Canna. Unite la farina e la panna. Versate la crema ottenuta nel guscio di frolla. Adagiateci sopra le pesche a raggiera e infornate a 180° per 35 minuti. Proseguite poi la cottura con forno calore sotto per altri 10 minuti.

Appena la crostata sarà cotta e dorata sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.