TIRAMISU' AL RISO SOFFIATO

Ieri sera sono venuti a cena mio fratello insieme alla fidanzata......così ho pensato di preparare, come dolce, un tiramisù un pò diverso.......quando ho detto a mio fratello del tiramisù al riso soffiato non era molto convinto fosse buono......ma quando ha affondato il primo cucchiaino nella coppetta....bhè a quel punto è stato costretto a ricredersi....e ovviamente è finito.......

Tovaglietta Wald

Ingredienti:

150 gr di mascarpone

2 dl di panna fresca

30 gr di cacao amaro

2 tuorli

1,5dl di caffè

8 cucchiai di riso soffiato

2 cucchiai di zucchero semolato

1 + 1/2 cucchiai di zucchero a velo

6 gr. di gelatina in fogli

4-5 cucchiai di granella di cioccolato

Procedimento:

Mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per 15 minuti. Portate quasi ad ebollizione il caffè con un cucchiaio di zucchero e uno di cacao. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina (strizzata). Mescolate fino a chè si sarà sciolta completamente.

Montate i tuorli con lo zucchero rimasto. Incorporate il mascarpone e la panna (precedentemente montata con lo zucchero a velo).

Prendete 4 coppette e mettete in ognuna un cucchiaio di riso soffiato, poi uno strato di gelatina di caffè e uno di crema di mascarpone. Ripetete l'operazione così da fare 2 strati. Decorate con granella di cioccolato.

Ponete in frigorifero a rapprendersi e servite. (Io per comodità li ho preparati il giorno prima).

MINI CUORICINI DIPLOMATICI

Finalmente un nuovo raggio di sole e un cielo limpido risplende nel cielo......chissà....forse finalmente arriva l'estate!!!!!.... nel frattempo, sempre per consolarci delle temperature invernali ho preparato un dolcetto veramente sfizioso.....che sà di estate (grazie agli splendidi colori della frutta estiva) e poi mi piace l'idea delle Monoporzioni....soprattutto quando si tratta di dolci con la pasta sfoglia....che sono sempre difficili da tagliare....e soprattutto sono più belli da presentare!!!!!


Eccovi la ricetta....

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

1 uovo

250 gr. di crema pasticciera (la ricetta la trovate cliccando qui)

2 pesche noci

zucchero a velo

Procedimento:

Prendete un rotolo di pasta sfoglia e tagliate 12 cuoricini. Adagiateli su una teglia da forno foderata con carta forno. Bucherellateli con una forchetta, spennellateli con l'uovo sbattuto e infornateli a 180° per 10 minuti circa.

Sfornateli, lasciateli intiepidire e tagliateli a metà. Mettete la crema pasticcera (precedentemente preparata-non deve essere calda) sulla base della del cuoricino di pasta sfoglia, metteteci sopra un dsco di pasta, nuovamente crema pasticcera e ricoprite con l'ultimo cuore.

Mettete un pò di crema pasticciera anche sul coperchio e adagiateci sopra delle fettine di pesca noce tagliate fini e decorate con zucchero a velo.

Conservate in frigorifero e servite dopo averle poste in frigorifero a rapprendersi per una mezz'oretta. 

GNOCCHI DI PATATE CON SUGO AL BASILICO

Gli gnocchi di patate sono sempre ottimi.....e vi confesso che io li adoro anche semplicemente conditi con un semplice e banale sugo al basilico......

E così ieri sera ho preparato  questi gnocchi....semplici e rapidissimi da preparare....e poi mi sono dedicata ad un pò di coccole per me.....manicure, pedicure e un rilassantissimo bagno caldo e successivamente a Voi..............

Eccoli qui.........io li ho preparati così.....

Ingredienti:

1/2  busta di preparato per gnocchi di patate "Ruggeri"

180 gr. di acqua

1/2 bottiglietta di  Sugo di pomodoro al Basilico Fattorie Umbre

Parmigiano Reggiano

Procedimento:

Mettete in una padella il sugo al basilico  e scaldatelo  leggermente.

In una terrina versate il contenuto di mezza confezione di preparato per gnocchi di patate. Aggiungete l'acqua e impastate il tutto per almeno 3 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.  Con un coltello tagliate a pezzetti l'impasto e formate su una superficie piana infarinata dei filoncini di 2 cm di diametro circa.

Tagliate i filoncini a pezzetti e fateli passare sul segna gnocchi. 

Tuffate in abbondante acqua salata e appena verranno a galla prendeteli con sua schiumarola. Buttateli in padella con il sugo e fateli saltare per far amalgamare il sugo con gli gnocchi. 

Versate nel piatto e servite con parmigiano grattuggiato e basilico fresco.

PLUM CAKE ALLA MENTA E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Le consuetudine vanno rispettate.....e per il pranzo a casa della mamma la torta è d'obbligo.......

Ma cosa sforno oggi???? Ho osato con questa torta alla menta.....il mio sciroppo alla menta è incolore.......in caso ce l'abbiate colorato sfornerete una torta verde a pois neri!

Ecco la ricetta:

220 gr. di farina 00 Molino Casarotto

80 gr. + 1 cucchiaio di Zucchero di Canna Gran Cru Reunion

3 uova

100 gr. di yogurt bianco

50 gr. di sciroppo di menta Essenzialmenta

3 cucchiai di gocce di cioccolato Dulciar

20 gr. di olio extra vergine di oliva Fontanasalsa

20 gr. di latte

1 bustina di lievito S. Martino

3 pizzichi di sale

Per decorare:

1 cucchiaio di marmellata di albicocche Casa Barone

1 cucchiaio di acqua

Granella di zucchero ArpaLieviti

Procedimento:

In una ciotola montate i tuorli  con lo zucchero di canna (ad esclusione del cucchiaio che terrete da parte). Rendetelo spumoso e aggiungete successivamente l'olio a filo, e lo yogurt. Aromatizzate con la menta, Aggiungete quindi la farina il lievito e il sale. Amalgamate bene questi ingredienti. Aggiungete le gocce di cioccolato e gli albumi montati a neve con il cucchiaio di zucchero.

Versate il composto in uno tampo da plum cake imburrato e infarinato. Infornate a 180° per 35 minuti circa.

Appena sarà pronto sfornate e lasciate raffreddare.

Decorate spennellando con la gelatina di albicocca (ho semplicemente sciolto un cucchiaio di acqua con un cucchiaio di marmellata in un pentolino). Cospargete con lo zucchero in granella.