PENNE CON CREMA ALLO ZAFFERANO, ZUCCHINE E PINOLI.....

della Serata di Giallo Zafferano.......

Avevo promesso.....e le promesse vanno mantenute .....questa è la pasta che avevo preparato nella serata organizzata dalla Redazione di Giallo Zafferano....ieri sera l'ho rifatta a casa....certo il contesto era molto diverso....e soprattutto le quantità erano diverse ma il risultato è stato ottimo.....

Eccovi gli ingredienti:

250 gr. di penne....rigorosamente rigate

2 zucchine

75 gr. di pinoli

1 cucchiaio di olio

sale q.b.

1 bustina di zafferano

150 gr. di Philadelphia

Pepe nero

Preparazione:

Prendete un tagliere, Tagliate le zucchine a dadini e fatele saltare in una Padella (io ho utilizzato quella in ceramica di Pedrini) con un cucchiaio di olio, lasciandole croccanti, regolate di sale.

In una terrina sbattete il philadelphia con lo zafferano e poca acqua di cottura della pasta fino a chè otterrete una crema morbida aggiungete sale e pepe nero. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Prendete i pinoli e metteteli in una padella antiaderente, fate rosolare e mettete da parte.

Scolate la pasta al dente, unirla alla crema di zafferano, unire le zucchine e una volta amalgamato il tutto guarnire con i pinoli tostati......

Il pensiero è volato a 2 venerdì fa.....ripeto....è stata veramente una splendida serata....

....Volevo anche farvi vedere quante bellissime cose ho ricevuto dalla "Guardini".....

Con questa ricetta partecipo al contest di Maetta del Blog "Che gusto che sa???" ...In tutte le salse....

TORTA SOFFICE PERE E CIOCCOLATO

Eccomi.....

Venerdì era il compleanno del mio maritino....e quindi TORTA!!!! Noi non siamo molto da torte con creme e cremette.....ma siamo al contrario molto dalle classiche torte soffici e tipiche della cucina casalinga.....ieri sera quindi esperimento....per fortuna risultato ottimo.........

Eccovi quindi la mia torta di di pere e cioccolato........

Ingredienti:

125 gr di burro

85 gr di zucchero

85 gr di zucchero di canna

1 uovo

60 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

375 gr di farina

320 ml di latte

1 pera tagliata a pezzi

Procedimento:

Con lo sbattitore elettrico lavorate bene il burro liquefatto e freddo  e i 2 zuccheri in una terrina fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete l'uovo e mescolate di nuovo, aggiungete poi  il latte, la farina, il cacao e la bustina di lievito e continuate a mescolare, l'impasto deve rimanere molto soffice. Aggiungete per ultima la pera precedentemente tagliata a tocchetti che girerete dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola.

Imburrate e infarinate una tortiera (io ho utilizzato la tortiera Fiorella rossa della Guardini).Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa forno ventilato.

Chi ne prende una fettina per la colazione??????

FOCACCIA PRIMAVERA

..............Ammetto che siamo più vicine all'inverno che non alla primavera....ma questa ciambella è talmente soffice e buona che non sò resistere.....perfetta "pucciata" a colazione....ma deliziosa anche gustata così, questa è una di quelle torte che devi vedere la fine per poter smettere di mangiare fetta dopo fetta......Insomma una semplice bontà......

Scusatemi se in questo periodo sono stata poco presente nei VOSTRI BLOG......sono stata un pò impegnata sui mille fronti.....promesso mi farò perdonare.......

Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

400 gr di farina

140 gr. di zucchero

160 gr di burro

4 uova

1 bicchiere di latte

160 gr di uva sultanina

la scorza di un limone grattuggiata

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

Procedimento:

Prendete una tazza e mettete a bagno l'uva sultanina con dell'acqua tiepida.

Nel frattempo sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Impastate il burro con tutti gli ingredienti inserendo prima quelli solidi e poi quelli liquidi, ad esclusione dell'uvetta e del lievito. Lavorate bene con lo sbattitore elettrico, quando l'impasto sarà ben omogeneo inserite anche il lievito e mescolate per qualche altro minuto. Quando anche il lievito si sarà uniformato all'impasto aggiungete l'uvetta scolata e ben asciugata con l'aiuto di un tovagliolo. Mescolate bene l'uvetta, imburrate uno stampo a ciambella (io ho utilizzato quello splendido della "Guardini -Linea Termomagic" che cambia colore in base al caldo e al freddo).

Infornate nel forno a 180° funzione Termoventilato x 35 minuti (se utilizzate la funzione del forno tradizionale cuocete per 1 ora circa).....vale la prova stuzzicadenti. Sfornate e servite.

STRUDEL PERE CIOCCOLATO e CANNELLA di BENEDETTA PARODI

........Ragazze sono tornata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ammetto che in questi ultimi giorni sono stata poco presente sul blog.....sia sul mio che soprattutto sui vostri.....ma sono anche stata parecchio impegnata....mi impegno a rimediare.....e come al solito ho una grossa novità!!!!

Venerdì scorso ho iniziato un corso di Cucina...quindi preparatevi a nuove ricette....fuori da mio solito "repertorio".......

Nel frattempo vi lascio questa ricettina preparata oggi per andare a pranzo a casa di una nostra cara amica "la Tere Tere" ....Strudel Rapidissimo da preparare ma che ha riscosso il successo di tutta la famiglia...

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia tonda

2 pere abate

2 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di gocce di cioccolato

Per guarnire:

1 uovo

un goccio id latte

1 cucchiaio di zucchero

cannella a piacere


Procedimento:

Sbucciate le pere  e tagliatele a tocchetti. Mettetele in una ciotola e aggiungeteci le gocce di cioccolato e lo zucchero e mescolate. Prendete la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia. Mettete le pere nel mezzo e chiudete bene. Prendete l'uovo e sbattetelo con un goccio di latte.

Spennellate con un pennello e spolverizzate con lo zucchero e la cannella. Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti circa (in questo caso fino a chè non lo vedrete ben dorato. Tagliate e servite.....

Tra l'altro volevo segnalarvi questo super fantastico cioccolato......è della Miraqo....oltre ad essere buonissimo il cioccolato secondo me è bellissima l'idea....un sogno di cioccolato.....anche perchè ognuno di noi ama il cioccolato ma ognuno ha le preferenze sul gusto....qui puoi scegliere il gusto (bianco, al latte o fondente), potete scegliere la frutta che volete inserirci, potete scegliere le spezie....insomma potete proprio scegliere come fare il Vostro cioccolato....e potete inserirci una dedica un pò come ho fatto io per la mia dolce metà......insomma volete un consiglio per un dolce pensiero....magari per Natale??? Collegatevi a questo sito http://www.miraqo.com/ e scegliete il Vostro "Sogno di cioccolato".......fatemi sapere se vi piace............io sono pronta per una nuova degustazione........

Dimenticavo....io ho scelto Cioccolato bianco, fragole e riso soffiato..... e Roby ha scelto Cioccolato fondente, noci e noce moscata.....ottimi entrambi...........

SOLE E LUNA COCCO E CIOCCO....

Eccomi sono tornata......di nuovo con un altro dolcetto.......molto molto goloso......lo ammetto però, questa volta è un dolcetto parecchio calorico.....ma per una volta ne è valsa la pena....il risultato è una torta soffice soffice molto ma veramente molto golosa.......e poi è velocissima da preparare....perchè si mescola tutto insieme....io dico che vi converrebbe provarla.....poi vedete voi..........

 

Eccovi gli ingredienti:

360 gr di farina

260 ml. di latte

150 gr di zucchero (la ricetta ne richiedeva 250 gr. ma con 150 gr è comunque dolce)

160 gr di farina di cocco

160 gr. di burro fuso

2 uova

1 bustina di lievito

50 gr. di gocce di cioccolato

 

Preparazione:

Inserite in una ciotola tutti gli ingredienti (ad esclusione delle gocce di cioccolato). Mescolate con l'aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un impasto morbido e spumoso.  Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con l'aiuto di una spatola. Prendete una tortiera (io ho utilizzato quella in silicone della Pavoni) in caso utilizziate una teglia normale imburratela e infarinatela.

Mettete in forno caldo a 160° per 40 minuti circa. Vale la solita prova stuzzicadenti.