martedì 30 marzo 2010

INVOLTINI DI CARNE




Oggi doppia ricetta......
questi sono degli involtini veloci veloci ma molto gustosi....provateli e mi saprete dire....

Ingrediente:
200 gr di fettine di vitello
80 gr di prosciutto cotto
100 gr di mozzarella
una noce di burro
sale

Procedimento:

Prendete la carne e adagiateci sopra il prosciutto cotto e la mozzarella che avrete precedentemente tagliato a fettine. Arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti. 







Mettete una noce di burro in una padella fate sciogliere e appoggiate gli involtini. Fate rosolare finchè saranno dorati e servite......io li ho accompagnati con un'insalatina mista.....






Adesso vado a nanna..... vi auguro buona notte........

GATTO' DI PATATE A MODO MIO


Questo è uno dei piatti preferiti di mio marito......quando la faccio mi dice sempre di toglierla da tavola prima che lui possa finire di magiarsela tutta (quando guarderete le dosi capirete il perchè.......).......... io vi dò la mia ricetta ma è molto variabile in base ai vostri gusti personali....

Ingredienti:
1 Kg circa di patate
1 mozzarella
150 gr di salumi tagliati a quadretti (io ho utilizzato prosciutto cotto e crudo)
50 gr di parmigiano grattuggiato
1 uovo
100 gr circa di pane grattuggiato
sale e pepe

Procedimento:
Lessate le patate e passatele nel passaverdure. Tagliate la mozzarella e i salumi a cubetti.




Mettete in una ciotola le patate, la mozzarella, l'uovo, il parmigiano e i salumi. Salate e pepate. Impastate e aggiugete il pane grattuggiato. Se l'impasto dovesse risultarvi troppo morbido aggiungete un  pò di pane grattuggiato in più. (Dipende molto dalle patate).




Imburrate e cospargete di pane grattuggiato una teglia abbastanza bassa. Adagiateci il composto modellandolo. Cospargete con il pane grattuggiato.




Infornate a 180°  per 45 inuti circa. Ecco il risultato......




domenica 28 marzo 2010

TORTA DI CIOCCOLATO FONDENTE


Perdonate la latitanza... ma in questi giorni sono stata un pò presa..... sono stata nominata scrutatrice per queste elezioni e quindi ho avuto pochissimo tempo per spadellare e sfornare novità..... ma ieri sera sono andata a trovare la mia cara amica e testimone.... tutti in famiglia amano il cioccolato e quindi ho pensato di sfornare questa torta al cioccolato puro.... il risultato giudicatelo voi......

Eccovi gli ingredienti....

4 uova

200 gr cioccolato fondente
200 gr farina
90 gr zucchero
100 gr burro
100 gr latte (abbondante)
1 bustina di lievito


La ricetta è velocissima e tra l'altro si sporca pochissimo......

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a fuoco basso (o a bagnomaria) con il burro, aggiungete il latte e lo zucchero.




Togliere dal fuoco ed aggiungete la farina ed il lievito setacciati.





Sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale e aggiungetele. Mescolate il tutto e versate nello stampo.




Infornate a 180° per 30 minuti circa. A piacere spolverate con zucchero a velo quando si raffredda.



Tagliate e mangiatene una fetta..... così è buonissima ma anche inzuppata nel latte a colazione.......

Baci baci e buon inizio settimana........


martedì 23 marzo 2010

CROISSANT DI PASTA SFOGLIA

Oggi serata particolare.... è il mio anniversario e quindi ho preparato una coccolina piccola piccola ma veloce per il mio dolce maritino.....
Eccovi la ricetta.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se tonda)
nutella o marmellata

Procedimento:
Prendete il rotolo di pasta sfoglia, srotolatelo e tagliatelo a spicchi (io ne ho ricavati 12).


Appoggiateci sopra un cucchiaino di nutella (o marmellata se preferite). Arrotolate dalla parte larga alla parte stretta prestando attenzione ad appoggiare la punta stretta finale sotto al croissant.




Infornare per 20 minuti circa e sfornare. A piacere spolverare di zucchero a velo......


domenica 21 marzo 2010

TORTA ALLA RICOTTA


Oggi torta super golosa per la gioia di mio papà....golosissimo quanto me... se non di più..... Vi garantisco che ha avuto un successone.....mio papà ha apprezzato ma anche tutto il resto della famiglia...... la ricetta sembra complicata e laboriosa ma in realtà è molto molto semplice.....
Eccovi gli ingredienti........

Ingredienti:
250 gr di farina
125 gr di burro
190 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di brandy
400 gr di ricotta morbida
80 gr di uvetta (o se vi piace 50 gr di uvetta e 50 gr di arance candite)
1 limone non trattato
1 pizzico di sale

Prepararazione:

Impastate la farina con il burro ammorbidito e ridotto a tocchetti, 50 gr di zucchero, un uovo e un cucchiai di brandy e formate una palla. Avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.



In una tazza mettete l'uvetta coperta con acqua calda, così da lasciarla gonfiare, poi scolatela e strizzatela. In un'altra terrina mettete la ricotta con il resto dello zucchero e le uova e mescolatela fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete la buccia del limone e l'uvetta e mescolate nuovamente.




Riprendete la pasta frolla e stendetela sul piano di lavoro leggermente infarinato, così da ottenere una sfoglia rotonda alta circa mezzo centimetro. Mettete la pasta frolla in uno stampo antiaderente del diametro di 18 cm (l'ideale è una teglia con lo stampo removibile). Premetela leggermente facendola aderire al fondo e al bordo poi bucherellatela con la forchetta.  Con la pasta rimasta impastate e formate un rettangolo alto 2-3 cm. Con una rotella dentata ricavate delle strisce larghe un cm. circa. A questo punto versate la crema di ricotta sulla base di pasta frolla, livellatelo e sistemateci sopra le strisce.




Cuocete in forno già caldo a 180° per 50 minuti circa. Lasciate raffreddate e gustatevene un a fetta......


Buon inizio settimana......

sabato 20 marzo 2010

TORTA DI MELE





Ieri era la Festa del Papà .... E quindi quale regalo migliore se non la torta per i papà?? Questa l'ho preparata per mio suocero ...... E' la sua torta preferita perchè è un pò come il mio blog .... Dolce ma non troppo ...... domani si replicherà con una nuova torta per il mio di papà ......... Per il momento il suocero ha gradito ...... vediamo se gradite anche voi .......

 
Ingredienti:
350 gr. di farina
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di olio di semi
4 uova
3 mele
1 bustina di lievito

Procedimento:

Mettete in una ciotola farina, latte, zucchero, olio e uova e impastate con lo sbattitore elettrico.



Tagliate a spicchi sottili le mele e mettetele in un piatto. Aggiungete a piacere 1-2 cucchiai di zucchero e mischiate.

 

A questo punto aggiungete all'impasto il lievito e rimpastate. Mettete l'impasto nella teglia imburrata e infarinata e mettete le mele in costa (vedi foto).




L'effetto è questo .....

Infornate a 180 ° per 55 minuti. Vale la prova stuzzicadenti. Ed eccovi il risultato finale .......






PREMIO DELL'AMICIZIA



Ho ricevuto questo premio da Maria Luisa nel suo blog In cucina da Malù e sono felicissima perchè è il mio primissimo premio da quando ho aperto il mio blog.....Grazie per il sostegno........ ma soprattutto grazie per questo premio......

mercoledì 17 marzo 2010

OSSIBUCHI PATATE E PISELLI



Adoro cucinare...... ma purtroppo come ben sapete il tempo a disposizione è sempre pochissimo..... o per lo meno lo è per me...... quindi ho qualche trucchetto che ogni tanto utilizzo..... volete sapere chi è la mia amica di salvataggio??? Ma la mitica pentola a pressione........

Eccovi la ricetta..... con i tempi di cottura che ovviamente si dimezzano.......


Ingredienti:
2 ossibuchi di vitello
80 gr di passata di pomodoro o pelati
1 noce di burro
100 gr di piselli
300 gr di brodo
3 patate
farina
1/2 bicchiere di vino bianco
olio
pepe




Procedimento:

Infarinate gli ossibuchi e fateli rosolare con una noce di burro e un filo d'olio.


Spruzzateli con il vino bianco. Fate evaporare. Pepate e ggiungete la passata di pomodoro, i piselli e il brodo.  Chiudete la pentola a pressione dall'inizio del fischio abbassate la fiamma e fate cuocere per 25 minuti.  Riaprite la pentola.


Aggiungete le patate tagliate a tocchetti. Richiudete  e fate cuocere per altri 5 minuti dal sibilo. Aprite e servite......




martedì 16 marzo 2010

PASTICCIO DI PRIMAVERA

Eccomi di nuovo qui..... stasera volevo ua ricetta primaverile veloce veloce.....e quindi vi presento la mia pasta che ho soprannominato PASTICCIO DI PRIMAVERA.....
Eccovi i semplici ingredienti:

140 gr di pasta
50 gr di prosciutto cotto
1 mozzarella
8-10 pomodorini ciliegina
sale
olio
basilico a piacere


Tagliate la mozzarella a quadratini con i pomodorini tagliati a spicchi e sfilettate il prosciutto condite con un pizzico di sale.


Nel frattempo cuocete la pasta scolatela e conditela con mozzarella, pomodoro e prosciutto.


Aggiungete un goccio d'olio. Mescolate il tutto così che la mozzarella possa filare.  A piacere decorate con il basilico (io purtroppo l'avevo finito)...... Buon appetito......